硒元素是一種強氧化劑。能維持機體正常的生理功能。激活人體細胞,保護心血管等臟器;硒還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生,增強機體對疾病的抵抗力。1973年。世界衛(wèi)生組織宣布:硒與癌癥的發(fā)生密切相關(guān)。
1986年.中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院的專家在江蘇省啟東市肝癌高發(fā)區(qū)進行了三項營養(yǎng)性補硒研究,經(jīng)過8年的觀察,發(fā)現(xiàn)服硒組肝癌發(fā)生率較對照組平均低49%。硒分有機硒與無機硒,過量服用無機硒會產(chǎn)生不良反應(yīng),有機硒幾乎不與其他藥物產(chǎn)生拮抗作用,服之為安全有效。人參果以及大蒜、芝麻、蘆筍、菌類等所含的硒,均為有機硒。另據(jù)報導(dǎo),硒還能降低血壓,對糖尿病也有輔助療效。
果實有淡雅的清香,果肉清爽多汁,風(fēng)味獨特。它具有高蛋白、低糖、低脂外,還富含維生素C,以及多種人體所必需的微量元素,尤其是硒、鈣的含量大大地高于其他的果實和蔬菜。因此人參果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容等功能。
食用人參果并不僅僅只有直接使用這一種,還可以把它加工成罐頭、果醬、果汁等等方式進行食用。這些方法不僅能夠延長人參果的保質(zhì)期,還能夠給我們帶來不一樣的口感。另外,人參果也可以作為食材食用哦!
吉祥之物,人參果
蕨麻亦稱人參果。它是薔薇科委陵菜屬的植物。多年生草本,生于海拔1700-4300米的草甸、河漫灘附近。在濕潤寒冷地區(qū)生活為極強,常形成大面積群落。
青海到處有蕨麻生長。當春姑娘悄悄在大地上燃起呼呼閃動的春氣時,那濕漉漉的河谷地帶,平展展的千里草原,象剛剛睡醒的嬰兒,睜開了明亮的雙眸,地活"了,蕨麻也活了,人們便開始了采挖。
潮騰騰的沃土中,一串串蕨麻的根,象無數(shù)微型的紅薯一,紅鮮鮮,水靈靈,分外可愛。它的根富肉質(zhì),呈塊形,味甘美。以熟爛的蕨麻拌酥油炒面,既香又甜,膩味全除;以曬干的蕨麻熬稀飯,不但增加粘度,且味鮮甜;以鮮蕨麻做甜菜肴,則色香味俱佳。
蕨麻系高原薔薇科野生植物。它含糖63%,含蛋白質(zhì)15%,脂肪1.1%,還含豐富的維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽,是一種很好的甜食輔料,性味甘、溫,有健脾益胃、明目益智、生津止渴、益氣補血等功效,對于營養(yǎng)不良、脾虛腹瀉、貧血及病后體弱等癥有良好的療效,也是有助健康,人參果可用來做糖和制酒,一般用來做稀飯,甘甜生津,味鮮可口,營養(yǎng)豐富。