清泉人參果 有生命火種的美譽(yù)

　　想必大家對(duì)人參果不陌生吧，它是一種蔬菜類的水果，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的高，那你們還知道人參果其他的品種嗎?下面就跟著小編一起來(lái)了解一下吧。

　　清泉人參果

　　人參果被譽(yù)為"生命火種"、"防癌之王"，具有保健抗癌、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。

　　玉門清泉人參果，受獨(dú)特的土壤、水質(zhì)、光照等自然條件的作用，維生素C和鈣鐵鋅硒等人體所需的微量元素的含量遠(yuǎn)高于其他地區(qū)人參果，具有口味佳、果型好、無(wú)污染等特點(diǎn)，相繼通過(guò)了"甘肅省無(wú)公害蔬菜"產(chǎn)地認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證及玉門市綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程認(rèn)證，正在積極申報(bào)甘肅名牌、甘肅省人參果生產(chǎn)基地。

　　人參果屬于什么

　　人參果原名為香瓜茄，亦可稱作仙果、香艷梨、艷果。人參果屬于茄科的多年生草本植物，果實(shí)成熟時(shí)果皮呈金黃色，外形似人類的心臟。其果肉味道獨(dú)特，吃起來(lái)脆爽多汁，而且不酸不澀，是一種較受歡迎的水果。

　　通常所說(shuō)的人參果是一種原產(chǎn)于我國(guó)甘肅武威地區(qū)的水果，是一種高營(yíng)養(yǎng)水果。果肉清香多汁，腹內(nèi)無(wú)核，風(fēng)味獨(dú)特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特點(diǎn)，富含蛋白質(zhì)、維生素與礦物元素，具有保健功效。我國(guó)四大名著之一《西游記》中提及此果并加入了神話色彩。另有蕨麻(學(xué)名：Potentilla anserina薔薇科委陵菜屬的植物)亦稱人參果。

　　人參果的功效與作用

　　人參果的功效與作用，使人參果成為重要的養(yǎng)生保健水果。人參果含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，如人參果含有的硒元素，具有防癌和抑制心血管疾病的作用，而鉬對(duì)高血壓和糖尿病都有助益，人參果的功效和作用，也使其有“生命火種”“抗癌之王”的美譽(yù)。

　　我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)把硒列為15種每日膳食必須補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)元素之一，而人參果的含硒量可謂群果之冠，則能補(bǔ)充人體所需的硒。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，硒是維持機(jī)體正常生命力的微量元素，是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素之一，它能激活人體細(xì)胞，增強(qiáng)活力，具有防癌和抑制心血管疾病的作用。我國(guó)是世界上57個(gè)貧硒國(guó)之一。另外，鉬具有防癌作用，并對(duì)高血壓和糖尿病都有助益，而人參果的鉬含量也是不低的。人參果被譽(yù)為“生命火種”、“抗癌之王”。

　　人參果的食用禁忌

　　目前.社會(huì)上對(duì)“茄瓜一人參果”還存在一些不同看法，其中主要的是其含糖量低.口味不太好。因此，國(guó)內(nèi)一些科研單位對(duì)“茄瓜一人參果”進(jìn)行了選育，成功地培育出了含糖量高的新品種.其含糖量為6%-9%.味道甜，口感好。對(duì)此，又有人認(rèn)為.其含糖量之高低.不應(yīng)成為質(zhì)量?jī)?yōu)劣之標(biāo)準(zhǔn)。

　　甜味人參果口感好.故然受人青睞：但商品貨架上的許多無(wú)糖食品，不是也頗暢銷嗎?而且，當(dāng)前中國(guó)有許多人(如糖尿病患者等)不宜多吃甜味人參果.而應(yīng)常食低糖人參果。

　　人參果的食用方法

　　人參果的科學(xué)食用與深加工的方法頗多，現(xiàn)簡(jiǎn)介如下

　　①人參果炒肉片：人參果250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將人參果去蒂、洗凈、切片，再將豬肉洗凈、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時(shí)加入人參果片和佐料，再炒熟裝盤即可。

　?、诋?dāng)做水果鮮食。生食的人參果.一定要充分成熟，才有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風(fēng)味獨(dú)特。

　?、蹧霭枞藚⒐簩⒊浞殖墒斓娜藚⒐磧羟衅氡P中.加入適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。

　?、芑\蒸人參果：即將人參果洗凈.縱切至2/3處.讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中.入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片.然后食之。此外，作為蔬菜，還可炸、燜、燉等;深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。

　　總結(jié)：從上面的文章我們可以看出來(lái)清泉人參果中人體所需的微量元素的含量遠(yuǎn)高于其他地區(qū)人參果，具有口味佳、果型好、無(wú)污染等特點(diǎn)。因?yàn)樗歇?dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以在西游記里被稱為仙果。