黑豆是一種常見的谷類,它具有多種對人體比較好的功效,能夠為人體提供需要的營養(yǎng)物質(zhì)。生活中黑豆的做法有很多,做出的食物都比較受人們的喜歡。不過食用黑豆是有一些禁忌的,對黑豆感興趣的朋友要繼續(xù)看哦。
提高免疫力
黑豆中含有極高的植物蛋白,并且它還有“植物肉”的美稱。我們要知道蛋白質(zhì)對人體來說是非常重要的物質(zhì),如果人體缺少了蛋白質(zhì),會出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。在生活中多吃黑豆可以為身體補充蛋白質(zhì),能避免膽固醇升高的問題。
讓人頭腦聰明
黑豆中含有豐富的大豆卵磷脂,這個物質(zhì)是大腦的重要組成部分。老年朋友在平時應(yīng)該多吃一點黑豆,這樣可以預(yù)防老年癡呆。此外,黑豆卵磷脂中的甾醇,可以增加神經(jīng)機能的活力。黑豆還可以幫助我們消除身體中的疲勞。
強健器官
黑豆中含有的卵磷脂能夠幫助我們促進溶性維生素的吸收,這樣就可以強健我們身體的一些器官。另外,在平時多吃一點黑豆可以幫助我們降低身體中的膽固醇,改善脂質(zhì)代謝,黑豆還可以幫助我們預(yù)防和治療冠狀動脈硬化。
提高效率
黑豆中的蛋白質(zhì)可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能,提高學(xué)習(xí)和工作效率,還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
美白護膚
黑豆大豆異黃酮,這種植物雌激素能改善皮膚衰老,還能緩解更年期綜合征。此外,日本研究人員發(fā)現(xiàn),黑豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中的黑色素的合成。
預(yù)防癌癥
黑豆含有蛋白酶抑制素,美國紐約大學(xué)研究員實驗發(fā)現(xiàn),它可以抑制多種癌癥,對乳腺癌的抑制效果為明顯。
阻止氧化
黑豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基,具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長,增強人體免疫機能。
降低血脂
黑豆中的植物膽固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)與膽固醇競爭,減少膽固醇吸收。在降低高血脂癥患者中的“壞膽固醇”的同時,不影響血液中的“好膽固醇”,有很好的降脂效果。
預(yù)防耳聾
補充鐵可以擴張微血管,軟化紅血球,保證耳部的血液供應(yīng),可以有效防止聽力減退。黑豆中的鐵和鋅的含量較其他食物高很多,對預(yù)防老年人耳聾有一定作用。
黑豆的做法
1、黑豆烏雞湯
材料:黑豆150克,何首烏100克,烏雞1只,紅棗10枚,生姜5克,精鹽適量。