我們現(xiàn)在的生活中吃的都是精米的，我們很少吃雜糧的，雜糧的好處其實(shí)是很多的，我們可以試試的，其實(shí)我們并不了解雜糧的好處有哪些?下面就跟小編一起來(lái)了解一下五谷雜糧功效都有哪些吧!
雜糧很多年輕人可能都不太認(rèn)識(shí)的，雜糧其實(shí)就是我們所說(shuō)的五谷雜糧的，雜糧的好處很多種，但是現(xiàn)在人可能都習(xí)慣了吃精白米，已經(jīng)不太愛(ài)吃雜糧了。
吃雜糧比吃精白米更健康
與淀粉和蛋白質(zhì)為主要營(yíng)養(yǎng)元素的白米相比，粗糧中含有豐富的礦物質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)還具有抗氧化作用，對(duì)于預(yù)防生活習(xí)慣病有良好的促進(jìn)作用。另外，相比白米飯，雜糧飯中的能量更低，在輕松補(bǔ)充膳食纖維和礦物質(zhì)的同時(shí)，也能夠更輕松地讓人產(chǎn)生飽腹感，減少能量攝入。
五谷雜糧功效
麥子類(lèi)糧食包括大麥、小麥、黑麥、元麥等，與白米相比不但含有的能量更低。以相同質(zhì)量的精白米與麥片相比，麥片中含有的膳食纖維是白米的19倍之多。大麥中含有豐富的水溶性膳食纖維，而豆類(lèi)和蔬菜類(lèi)中含有的水溶性膳食纖維較少。
水溶性膳食纖維是腸內(nèi)細(xì)菌的餌食，能夠有效促進(jìn)腸內(nèi)細(xì)菌的活性化，改善腸道環(huán)境。另外，它還能良好保持水分，使得混雜了不溶性膳食纖維的大便能夠被軟化，方便人體排出體外，有效促進(jìn)通便和改善便秘，是一種對(duì)腸道友好的食物。
除此之外，有研究數(shù)據(jù)認(rèn)為，將大麥和白米按照1：1的比例混合后做成大麥飯，每天吃?xún)纱危?2周后參與實(shí)驗(yàn)的人內(nèi)臟脂肪有所減少。
食物纖維中含有的β葡聚糖具有較強(qiáng)的粘性，能夠抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，另外，由于膳食纖維的消化吸收速度緩慢，能夠?qū)⒀侵档牟▌?dòng)控制在一個(gè)平穩(wěn)的范圍內(nèi)，進(jìn)而抑制了導(dǎo)致肥胖的胰島素的分泌。
想要補(bǔ)充礦物質(zhì)或維生素，則小粒的雜谷是佳選擇。有缺鐵性貧血困擾的人還可以多選擇富含鐵的小米和莧菜等。在制作料理時(shí)，可將小米蒸熟食用，或用莧菜做成湯。莧菜中含有豐富的鋅和維生素B6，能夠良好補(bǔ)充女性普遍缺少的礦物質(zhì)。
大豆重養(yǎng)腎
大豆中的黑豆被稱(chēng)為“腎之谷”，中醫(yī)認(rèn)為它具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、解毒、潤(rùn)膚的功效，對(duì)腎虛、浮腫有較好的食療作用。
做法：泡發(fā)后打制成豆?jié){，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
黑豆常吃不僅能補(bǔ)腎還能強(qiáng)身健體，好處不是一般的多。除了黑豆大豆常吃也是很有好處的，如果我們能多吃這些雜糧一定是有好處的。
大米重潤(rùn)肺
大米涵蓋稻米、紫米等，在出現(xiàn)肺熱等癥狀時(shí)，具有很好的滋陰潤(rùn)肺的作用。
做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時(shí)可服用。
小米重養(yǎng)脾
小米是五谷之首，常食能補(bǔ)脾益胃。小米對(duì)脾虛體弱的人而言，可謂是進(jìn)補(bǔ)的上品，可補(bǔ)中益氣、延年益壽。
