營養(yǎng)
據中國醫(yī)學科學院衛(wèi)生研究所綜合分析,中國裸燕麥含粗蛋白質達15.6%,脂肪8.5%,還有淀粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素,與其它8種糧食相比,均名列前茅。
燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富,特別是維生素E,每100克燕麥粉中高達15毫克。
此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙(人參的主要成分)。
蛋白質的氨基酸組成比較全面,人體必需的8種氨基酸含量的均居首位,尤其是含賴氨酸高達0.68克。
燕麥米煮的粥富含鎂和維生素B1,也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維,可以降低膽固醇,對脂肪肝、糖尿病、便秘等也有輔助療效。
未經烹制的燕麥麩富含鎂、維生素B1、磷、鉀,也含有鐵、鋅、葉酸、泛酸和銅。
燕麥片可以改善血液循環(huán),促進傷口愈合。
營養(yǎng)元素含量(100克)、能量367cal、水9.2g蛋白質、15g脂肪、6.7g纖維、5.3g碳水化合物、61.6g維生素A、0mg維生素B1、0.3mg維生素B2 、0.13mg維生素C、0mg維生素E、3.07mg煙酸、1.2mg納、3.7mg鈣、186mg、鐵7mg、膽固醇 0mg
藥用
燕麥降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病的醫(yī)療價值和保健作用,已被古今中外醫(yī)學界所公認。
2011年7月至10月,歷時121天的時間,專家組在內蒙古包頭市展開了一場全胚芽裸燕麥米調理干預Ⅱ型糖尿病患者的科研活動。
來自全國15個省市的404位糖尿病患者,有96.5%的糖友餐前餐后血糖、糖化血紅蛋白、脂肪肝以及胰島細胞的修復等身體各項指標均得以改善。
全世界首次用一種糧食去干預糖尿病,并取得豐碩成果。
對于因肝、腎病變,糖尿病,脂肪肝等引起的繼發(fā)性高脂血癥也有同樣明顯的療效。
長期食用燕麥米,有利于糖尿病和肥胖病的控制。
燕麥的食用禁忌
內火旺盛,肝肺熱燥者不宜食用過多。
燕麥的適合體質
適宜體質平和質
適宜人群
燕麥對于現狀常常處於緊張狀態(tài)的現代上班族來說,是一種兼顧營養(yǎng)又不至於發(fā)胖的健康食品。而對于心腦血管人群,肝腎功能不全者,肥胖者,中年人,還有想要減肥的女性更是保健佳品。
一般人群均可食用。適宜產婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用;適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便秘者食用;適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用;適宜高血壓病、高脂血癥、動脈硬化者食用。