蕎麥是我們生活中常見的一種谷物，蕎麥含有豐富的膳食纖維，含量是一般精制大米的10倍;蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物要豐富。蕎麥制品很多，比如蕎麥面包，蕎麥面等等，都是老少皆宜的食品。下面就由小編來為大家介紹一下橋面的做法吧。
麻醬蕎麥涼面
材料
蕎麥面，青椒，紅椒，黃椒，香菇(可用木耳代替)，綠豆芽，肉餡(可用肉絲代替，或者不放肉類)，芝麻醬，鹽，白糖，香油，辣椒油，花椒油，蒜茸，海鮮醬油
做法
1、將所有的面碼洗凈，切成大小一致的細絲，其中香菇和綠豆芽需要焯一下才能食用，其他青菜都可直接食用。
2、準備好面碼就可以把面煮上了，將煮好的面盛入容器，然后倒些油拌勻，我放的是辣椒油，倒一點拌勻就行，然后放到一個通風(fēng)的地方讓它自然晾涼，如果著急的話，就用電扇吹涼吧。
3、現(xiàn)在就可以調(diào)酸辣的芝麻醬汁了，取出適量芝麻醬放入容器內(nèi)，然后加入海鮮醬油，醋，蒜茸，辣椒油，花椒油，香油，鹽，白糖，攪勻，如果攪勻后芝麻醬太過粘稠，可以加入適量清水，可不要加自來水哦，倒些涼白開進去就可以了。
4、后將放涼的面條放入碗中，擺上面碼，澆上又酸又甜又辣的麻醬汁就可以吃了。
南瓜燕麥蕎麥葡萄干雜糧餅
材料
南瓜，燕麥，葡萄干，蕎麥粉，蜂蜜
做法
1、南瓜買回來，切皮，去瓤;
2、包上錫紙送進烤箱烤熟了(其實沒有烤箱的話，蒸熟也行)，拿出來搗成糊時;
3、一小碗燕麥進去，攪一攪;
4、又加一大把葡萄干進去，再加兩匙蕎麥粉進去，加點兒蜂蜜;
