如果大家細(xì)心一點,就會發(fā)現(xiàn)有很多菜肴當(dāng)中都有香菜的身影,香菜的味道比較獨特,放入菜品中會提升食物的味道,那么香菜的功效與作用有哪些呢?關(guān)于香菜的做法有很多,它除了當(dāng)做調(diào)味品,還可以炒著吃,食物都是有禁忌的,它的禁忌有什么?
香菜的功效與作用
1、增加食欲
香菜經(jīng)常被人們當(dāng)做提味劑,主要是因為它里面含有正癸醇、苯乙醛、甘露糖醇等多種揮發(fā)油物質(zhì),這些物質(zhì)是香菜味道的主要來源。香菜里面的醛類、醇類物質(zhì)也可以刺激唾液分泌,如果能夠堅持吃香菜,可以促進胃腸蠕動,具有開胃的作用。
2、促進血液循環(huán)
香菜是一種很有營養(yǎng)的食物,它本身辛溫,其中含有的揮發(fā)油物質(zhì),能夠有效的刺激汗液分泌,這樣就能夠起到升散的功效,還可以促進血液循環(huán)、解表發(fā)汗。對于寒性體質(zhì)的人,生活中適當(dāng)?shù)某韵悴?,能夠緩解手腳發(fā)涼的癥狀。
3、保護血管
很多人應(yīng)該不知道,香菜能夠起到保護血管的效果,主要是因為它里面含有多種營養(yǎng)素,里面主要包含了維生素A/C/B1/B2/K、胡蘿卜素等,也有鈣、鐵、鉀、鎂營養(yǎng)物質(zhì)。在這些物質(zhì)的協(xié)同作用下,可以起到擴張、軟化血管的效果。
4、提高免疫力
香菜中的維生素C和胡蘿卜素的含量均比一般蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜葉就可滿足人體每日對維生素C的需求量。適當(dāng)吃點香菜,對保護呼吸道、胃腸道黏膜、防治一般呼吸道感染有輔助效果,能起到增強機體免疫力的作用。
5、保護視力
香菜富含維生素A、維生素C和胡蘿卜素,這些物質(zhì)可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的合成,有助于保護眼部健康,還能緩解眼疲勞,預(yù)防夜盲癥。
香菜的做法
香菜餅干
食材準(zhǔn)備:高筋粉、酵母、蘇打、鹽、糖、玉米油、黑胡椒粉、咖喱粉、香菜末
制作步驟
1、將高筋粉、酵母、蘇打、鹽、糖、玉米油和水和成面團,加油揉勻,再加入黑胡椒粉、咖喱粉和香菜末揉勻擱置。