香菇是人們經(jīng)常會(huì)吃的一種菌類(lèi)，也一直被人們認(rèn)為做四大山珍之一，并且有著植物皇后的稱(chēng)呼，那么大家知道香菇的功效有什么嗎?香菇的做法有很多，常見(jiàn)的就是煮成粥，不過(guò)它炒成菜式也非常美味，大家知道吃香菇的禁忌有哪些嗎?
香菇的功效
1、預(yù)防感冒
常吃香菇能夠預(yù)防感冒出現(xiàn)，要知道香菇上面有孢子，這是一種類(lèi)似檳榔狀的小顆粒，這種比較的小顆粒能夠有效的刺激感冒病毒，并且會(huì)讓病毒外面形成一層厚壁。如果形成了厚壁，感冒病毒就會(huì)消失，所以吃香菇能夠預(yù)防感冒。
2、補(bǔ)氣健脾
有一些古書(shū)中有記載，蘑菇能夠起到益胃腸和化痰理氣的效果。主要是因?yàn)橄愎叫晕陡?、平，食用之后?huì)歸肝、胃經(jīng)，這樣就能夠起到很好的益氣滋陰、養(yǎng)胃潤(rùn)肺的效果，香菇里面含有的一些物質(zhì)，能夠治風(fēng)化痰。
3、治療白癜風(fēng)
很多人應(yīng)該不知道香菇能夠治療白癜風(fēng)，主要是因?yàn)樵谙愎嚼锩婧胸S富的黑色素，對(duì)于白癜風(fēng)的患者來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃香菇能夠幫助人體有效的增加皮膚黑色素，能夠很好的改善白癜風(fēng)，并且香菇還可以很好的增強(qiáng)自身免疫力。
4、預(yù)防宮頸癌
香菇萃取物AHCC可利用自身免疫系統(tǒng)戰(zhàn)勝疾病，其本身就具有抗擊HPV感染的免疫治療能力，可增加人們抗腫瘤細(xì)胞的免疫力。
5、降低膽固醇
香菇的浸出液有較強(qiáng)的抗癌作用，從中提取的有效成份，對(duì)于治療心臟病、高血壓及搪尿病頗有療效。
香菇的做法
紅燒香菇
材料：干香菇、紅椒、耗油、老抽、糖等。
1、干香菇提前發(fā)好，瀝干水分。
2、鍋內(nèi)入油，油7成熱后加入香菇翻炒。香菇變軟時(shí)，加入水煮開(kāi)，水沒(méi)過(guò)香菇為宜。
3、水開(kāi)后加入耗油、老抽、糖調(diào)味，同時(shí)加紅椒入鍋。大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火燒15-30分鐘。
4、大火收汁兒，撈出香菇。然后將剩余的湯勾芡，澆在盛出的香菇里。
