說(shuō)起紅薯大家應(yīng)該都不陌生，要知道它可以說(shuō)是在世界范圍內(nèi)被人們廣泛食用的一種食物，不僅美味，還能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，那么紅薯的功效有什么呢?紅薯的做法有很多，它可以當(dāng)做主食，也能夠做成菜品，那么吃紅薯的禁忌有什么呢?
紅薯的功效
1.預(yù)防便秘
在平時(shí)常吃紅薯能夠幫助人們預(yù)防便秘的出現(xiàn)，主要是因?yàn)樵诩t薯當(dāng)中的物質(zhì)，能夠有效的促進(jìn)排便，紅薯里面含有豐富的膳食纖維，有研究顯示，紅薯當(dāng)中所含纖維相當(dāng)于米面的10倍，所以常吃能夠加快消化道蠕動(dòng)，這樣就能夠改善便秘的問(wèn)題。
2.保護(hù)眼睛
很多人應(yīng)該不知道紅薯能夠很好的保護(hù)人們的眼睛，主要是因?yàn)樵诩t薯中含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素這種物質(zhì)，在身體中會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，吃紅薯還可以為人體提供豐富的維生素A，這種物質(zhì)對(duì)于維持人們視覺(jué)功能十分有幫助。
3.有益心臟
紅薯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，除了上面提到的胡蘿卜素以及維生素之外，在紅薯當(dāng)中也含有豐富的鉀元素以及的葉酸，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠有效的保護(hù)心血管，并且鉀元素還有助于人體保持體液酸堿性，常吃紅薯可以維持正常的血壓和心臟功能。
4.有助減肥
紅薯減肥，可能不少人會(huì)疑惑，因?yàn)樗菍儆诘矸垲愂澄铮瑧?yīng)該會(huì)增肥才是，而實(shí)際并非如此，紅薯其實(shí)是一種不錯(cuò)的減肥食物，除了我們上面所說(shuō)的通便功效之外，它的熱量其實(shí)很低，100克紅薯所含脂肪僅僅是大米的四分之一，此外，它還具有阻擾糖類變脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明，紅薯當(dāng)中含有“去氧表雄酮”這一成分，是預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃紅薯，也是具有一定的抗癌作用的。
紅薯的做法
芝士奶油焗紅薯
1、紅薯用廚房紙包好，紙巾表面拍水
2、包好的紅薯放微波爐，高火叮5分鐘至熟。取出對(duì)半剖開，用勺子挖出紅薯肉
3、挖出的紅薯肉用勺子壓泥，加白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶攪拌
4、攪拌好的紅薯肉釀回紅薯托中，表面撒芝士
5、釀好的紅薯托表面刷蛋黃液，入預(yù)熱好的烤箱中，放在烤箱中層，180℃烤大約20分鐘
