胡蘿卜吃起來(lái)口感非常好，它質(zhì)脆味美含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，也是經(jīng)?？吹降募页Ｊ卟耍⑶乙灿小靶∪藚ⅰ敝Q。那么大家對(duì)胡蘿卜的功效有了解嗎?胡蘿卜的做法有很多，炒著吃是常見(jiàn)的吃法，其實(shí)有一些人也不適合吃胡蘿卜，它的禁忌有哪些?
胡蘿卜的功效
益肝明目
經(jīng)常吃胡蘿卜對(duì)我們的眼睛比較好，主要是因?yàn)樵诤}卜當(dāng)中含有大量的胡蘿卜素，要知道胡蘿卜素這種分子的結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)維生素A，這個(gè)物質(zhì)到了我們的身體中，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，有一半會(huì)變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用。
利膈寬腸
胡蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，它當(dāng)中含有豐富的植物纖維，這種物質(zhì)到了人體中，可以起到非常強(qiáng)的吸水性，并且在也容易在我們的腸胃中膨脹，可以說(shuō)是腸道中的“充盈物質(zhì)”，生活中適當(dāng)?shù)某院}卜能夠加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，有助于通便。
健脾除疳
在胡蘿卜中含有豐富的維生素A，這種物質(zhì)可以說(shuō)是人體骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它還能夠幫助細(xì)胞的增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)于正在生長(zhǎng)期的嬰幼兒來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)胡蘿卜能夠起到很好的促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的意義。
增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞病變的過(guò)程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制。
降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
改善貧血
胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀。
促進(jìn)骨骼增長(zhǎng)
胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長(zhǎng)。
胡蘿卜的做法
土豆胡蘿卜肉末
