木耳是食物中的佳品，說到木耳人們首先想到的就是它有“素中之王”的美稱，也會想到吃木耳可以預防結石，很多人還知道吃木耳可以預防結石。多數(shù)家庭在做家常菜的時候，都會用到木耳這種食材，所以木耳的做法有不少哦。雖然木耳有營養(yǎng)，但是它也有禁忌的。
1、養(yǎng)顏美容之佳品
常吃木耳能夠為身體補充需要的蛋白質(zhì)，要知道木耳的蛋白質(zhì)含量可以說是比動物食品還要高，所以它有著“素中之葷”的美譽;除此之外在木耳中也含有維生素，維生素E可以說是美白肌膚的佳品，女性常吃可以起到美容皮膚的效果。
吃木耳比較重要的一點就是能夠為身體補鐵，說到補鐵的食物，人們會想到認為菠菜，瘦肉，動物肝臟等，要知道木耳中含有的鐵元素并不會比它們少多少，甚至還會更高。因此木耳是養(yǎng)顏補血，預防缺鐵性貧血比較好的一種食物。
2、減肥清道防結石
木耳也能夠幫助人體預防結石，它含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠幫助人體促進胃腸蠕動，防止便秘，這樣就能夠讓身體中的大便和一些有毒的物質(zhì)及時清除和排出，吃木耳還有利于對膽結石、腎結石等內(nèi)源性異物的化解。
3、預防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。正常人每天食用10—15g。
4、頭發(fā)白多吃黑木耳
人們都知道，頭發(fā)變白與精神緊張、過度憂慮有關，中醫(yī)介紹，防治頭發(fā)變白，除調(diào)節(jié)情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，以促進頭發(fā)的正常生長。
微量元素鐵和銅是促進頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。多吃富含B族維生素的食物，如粗糧、豆類、蔬菜和水果，也有幫助。
木耳的做法
木耳肉片炒白菜
所需材料：白菜、木耳、豬肉、油鹽、蔥、姜、大蒜、醬油、料酒、淀粉、米醋、
做法步驟
1.將白菜剝開，投洗干凈，瀝凈水分，將白菜片成片，將白菜幫和白菜葉分開放，炒制時先炒白菜幫后炒白菜葉，如果放在一起炒，白菜幫熟的慢，等白菜幫炒熟了，白菜葉顏色也炒黃了，分開炒就可以解決這個問題了
