在夏季很多人都會吃茄子，茄子也有很多功效，食用后能預防心血管疾病現，還可以清熱解毒，關于茄子的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃茄子的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
預防心血管疾病
常吃茄子能夠預防心血管疾病的出現，主要是因為在茄子中含有豐富的維生素P，100g紫茄中含維生素P高達720毫克，要知道這個成分能夠改善血管彈性，它到了身體中還能夠降低毛細血管的脆性和滲透性，防止毛細血管出血，可以維持心血管功能正常。
降低膽固醇
茄子中的營養(yǎng)物質可以說是非常豐富的，它能夠有效的降低膽固醇，茄子會有這樣的功效，是它含有的纖維素中有一種能夠降低體內膽固醇含量的物質——抑角苷。有研究顯示，常吃茄子能夠有效的低膽固醇，也把食用茄子排在首位。
預防癌癥
印度藥理學家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細胞的增殖，對胃癌、直腸癌有防治作用。
抗衰老
很多人應該不知道，茄子能夠抵抗衰老，主要是因為在茄子中含有豐富的維生素E和維生素C，這兩種物質能夠有效的降低血液中膽固醇，對防止人體衰老有積極作用。并且茄子中含有的膳食纖維還能抑制脂肪吸收，有消脂瘦身的作用。
清熱解毒
中醫(yī)認為茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對痔瘡便血、大便于結、口舌生瘡等癥尤為適宜。
減少老年斑
茄子有祛風通絡、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。
茄子的做法
擂茄子
食材：茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量、花生油4湯匙、香蔥1根
