苦瓜是很常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都會(huì)遇到這個(gè)食物，苦瓜本身具有很多的功效，它能夠預(yù)防糖尿病，還可以增強(qiáng)抵抗力，關(guān)于苦瓜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃苦瓜的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、消炎退熱
經(jīng)常吃苦瓜對(duì)人體可以說是非常好的，主要是因?yàn)樵诳喙现泻胸S富的苦瓜甙和苦味，要知道這兩種物質(zhì)能夠幫助我們促進(jìn)食欲的增加，健胃、健脾，并且在苦瓜中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一直比較高，它含有所有的生物堿類物質(zhì)，常吃有助于利尿、活血、消炎、退熱清新明目。
2、預(yù)防抗癌
很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)苦瓜能夠有效的預(yù)防癌癥出現(xiàn)，主要是因?yàn)榭喙现泻械牡鞍踪|(zhì)比較豐富，并且也含有大量維生素C，它們到了身體中能夠提高抵抗力，從而使免疫細(xì)胞有殺滅癌細(xì)胞的功效，并且在苦瓜汁中富含有蛋白的成分物質(zhì)，具有加強(qiáng)巨噬的功能。
3、生津消暑的功效
苦瓜是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它當(dāng)中含有豐富的生物堿類的物質(zhì)奎寧，對(duì)人體可以說是非常好的，我們都知道苦瓜吃起來的味道有一點(diǎn)苦，不過它對(duì)機(jī)體很重要，食用了可以有生律止渴、解暑解熱、止渴的效果，甚至可以治療痢疾疾病。
4、預(yù)防糖尿病
生食用苦瓜還有預(yù)防糖尿病的功效，因?yàn)榭喙现械男迈r汁液中富含有一種胰島素物質(zhì)，苦瓜的新鮮汁同時(shí)還可以有降低血糖的功效。如果是患糖尿病的朋友食用，能起到幫助治療的功效。
5、增強(qiáng)抵抗力
生食用苦瓜還可以有增強(qiáng)抵抗力的作用，因?yàn)榭喙细缓杏蓄愃瓶鼘幍纳砘钚缘鞍准按罅烤S生素，具有能增強(qiáng)人體的抵抗力功能，并且還可以有利于人體皮膚的新生和傷口的愈合的功效。
苦瓜的做法
清炒苦瓜
材料：苦瓜3根，小蔥2根
調(diào)味料：鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法
1、先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
2、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時(shí)用刀將它切成一片一片時(shí)，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個(gè)平面上。
