茄子是很常見的一種蔬菜，茄子也具有很多功效，它能夠幫助人們降低血脂還可以預防胃癌。關(guān)于茄子的做法有很多，每一種都非常的美味，我們知道吃茄子的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
保護心血管、抗壞血酸
經(jīng)常吃茄子能夠保護我們的血管，茄子中含有豐富的維生素P，這種物質(zhì)對我們的血管很好，它到了身體中能夠增加細胞之間的粘附性，還可以增強血管壁，減低毛細血管的脆性及滲透性，所以說多吃茄子能夠幫助心血管正常，并且能幫助我們預防敗血病。
降血脂血壓
很多人應該不知道，茄子能夠有效的降低血脂，對于出現(xiàn)了高血脂的朋友，可以在平時多吃一點茄子。高血脂的患者，要選用深色長條型，切成段或是絲都可以，之后加入麻醬或是醬油，在晚飯的時候食用，能夠有效的降低血脂。
茄子是一種很有營養(yǎng)的食物，它含有豐富的維生素E，它到了身體中能夠有效的防止衰老和出血的出現(xiàn)，女性朋友要多吃一點。吃茄子能夠有效的抑制我們血壓中膽固醇的含量，它還可以有效的緩解人體衰老，是一種比較適合人們食用的食物。
防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。
治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。中醫(yī)學認為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。
茄子的做法
虎皮茄子卷
主料：彩椒150克 ， 雞蛋1只，豬梅肉餡250克， 茄子1根300左右
輔料：胡椒1克 ，黃酒1小勺，生抽1勺 ，糖1小勺，蔥姜蒜各10克
做法：1. 茄片表面刷一層薄油，放進熱鍋，煎到兩面出現(xiàn)虎紋
