竹筍是很常見的一種食物，多數(shù)的人都都非常的喜歡，竹筍也有很多功效，只不多富哦書人不知道。關于竹筍的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道竹筍的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、開胃健脾
竹筍是一種很有營養(yǎng)的食物，它本身含有一種獨特的清香，這個物質(zhì)到了身體中能夠起到開胃、促進消化、增強食欲的作用，所以說在平時可以多吃一點竹筍，能夠幫助人們治療消化不良，脘痞納呆之病癥。
2、增強機體免疫力
經(jīng)常吃竹筍可以幫助人們增加身體的抵抗力，竹筍中含有豐富的植物蛋白、維生素及微量元素等物質(zhì)，這些物質(zhì)都是人體需要的物質(zhì)，它到了人體之后，可以增強機體的免疫功能，能夠有效的提高防病抗病能力。
3、清毒消痰
總是出現(xiàn)咳嗽的人在生活中可以多吃一點竹筍，我們要知道竹筍味甘，性微寒，它含有的脂肪、糖分含量低，所以說吃了不會變胖，對于在孕期上火或是咳嗽痰多的孕媽媽，可以多吃竹筍有助于清熱解毒，消痰止咳。
4、靜心散熱
竹筍被譽為人體垃圾的“清道夫”，在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍，因為竹筍對孕期手足心熱、心煩氣躁癥狀等有輔助治療功效。
5、寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌。
6、降“三高”
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
7、激發(fā)腦的潛能
竹筍的皮和切口處出現(xiàn)的白色粉狀物質(zhì)是一種叫做酪氨酸的蛋白質(zhì)結晶。在體內(nèi)，酪氨酸被輸送到腦部，是激發(fā)抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質(zhì)。
竹筍的做法
一、涼拌竹筍的做法
1.將帶泥的野生竹筍洗凈，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕松將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用;鍋內(nèi)坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻
