竹筍的做法有很多，比如說(shuō)腌篤鮮以及涼拌竹筍，是很多人都愛(ài)吃的，味道特別好。竹筍的功效也比較厲害，由于含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，所以常吃對(duì)身體很不錯(cuò)。竹筍的禁忌是什么?如果你想知道的話(huà)，下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
竹筍的功效
開(kāi)胃健脾。胃口不好的朋友可以常吃一些竹筍，竹筍含有一些含氮物質(zhì)，因此它的味道很清香，在我們聞到竹筍的氣味時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生胃口大開(kāi)的感覺(jué)。特別是馬上天氣就要熱起來(lái)了，在天熱的時(shí)候不少人都會(huì)吃不下飯，很適合吃點(diǎn)竹筍開(kāi)胃。
增強(qiáng)機(jī)體免疫力。吃竹筍能補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)、維生素及微量元素，對(duì)于提升機(jī)體免疫能力有很好的作用。我們的免疫系統(tǒng)如果想要維持比較好的功能，就要在平時(shí)經(jīng)常補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，竹筍就是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇。
通腸排便。竹筍中的膳食纖維是含量非常高的，所以對(duì)于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)以及改善便秘會(huì)有很好的效果的。現(xiàn)在很多人都愛(ài)吃口感細(xì)膩的細(xì)糧，導(dǎo)致膳食纖維攝入不足，引起便秘。其實(shí)多吃一些竹筍這樣的高膳食纖維食物，就能解決便秘問(wèn)題了。
開(kāi)膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，它含有豐富的植物纖維，這個(gè)物質(zhì)到了我們的身體中能夠降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，竹筍可以幫助我們治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用;
用竹筍、竹筍干制作出來(lái)的菜肴風(fēng)味獨(dú)特，煙筍燒肉、煙筍燒鴨、油燜煙筍、煙筍火鍋、泡椒酸筍的營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味都不錯(cuò)，深受廣大食客朋友的喜愛(ài)。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，竹筍富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無(wú)機(jī)鹽和有益健康的18種氨基酸。竹筍還含有多種可以防癌的多糖物質(zhì)，是一種理想的養(yǎng)生保健品。
竹筍的做法
1.梅菜筍絲
原料：梅干菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。
做法
1.梅干菜洗凈，切小段;竹筍去殼，剖開(kāi)，先用水煮熟，再取出切絲。
2.用5大匙油先炒梅干菜，再放入筍絲同炒，加入調(diào)味料，小火燒20分鐘。湯汁微干即可盛出。
2.蠔油炒筍
材料：筍500克，蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。
做法
1.筍洗凈斜切成條，
2.坐鍋點(diǎn)火倒油，待油6成熱時(shí)放入蠔油、筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。
