胡蘿卜是常見的蔬菜，因為甘甜可口多數(shù)的人都非常的喜歡，胡蘿卜本身具有很多的功效，它可以幫助我們增加免疫力，還可以保護眼睛。胡蘿卜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道胡蘿卜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
益肝明目
胡蘿卜是很有營養(yǎng)的蔬菜，它含有大量胡蘿卜素，大家要知道胡蘿卜素的分子結構，是相當于2個分子的維生素A，到了我們的身體中，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，胡蘿卜素會轉(zhuǎn)成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。
利膈寬腸
經(jīng)常吃胡蘿卜對我們的腸胃非常好，胡蘿卜中含有的植物纖維，具有極強的吸水性，這個物質(zhì)到了我們的腸道中體積容易膨脹，它是腸胃的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，吃胡蘿卜能利膈寬腸，有助于通便。
健脾除疳
胡蘿卜中的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，其中它含有的維生素A對我們身體的發(fā)育非常好，維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，經(jīng)常吃胡蘿卜能夠幫助細胞增殖與生長，是機體生長的要素，會讓我們的身體更強壯。
增強免疫功能
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞病變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制。
降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
改善貧血
胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
促進骨骼增長
胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細胞的生殖與增長。
紫菜包飯
紫菜包飯，做法非常簡單，十幾分鐘就可以搞定。做好后，不僅外觀好看，吃著爽口，營養(yǎng)更是豐富。
