碎核桃涼拌黑木耳
原料：黑木耳、碎核桃、紅綠辣椒、姜、蒜少許
調味料：鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油;
1、黑木耳洗凈撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末;
2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水;
3、核桃碎用小火炒香;
4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調味料拌勻。
黑木耳生姜紅棗花生湯的做法
材料：黑木耳20克，生姜10克，紅棗10克，花生米10克，清水500ml
做法
1、黒木耳提前用冷水泡發(fā)，紅棗10克提前用冷水浸泡約10分鐘洗凈;
2、的紅棗用刀在棗身上劃一刀，剔除去里面的棗核，把所有的棗都剔核;
3、花生米10克提前用冷水浸泡約10分鐘;
4、鍋內放入清水500ml，放入準備好的所有食材，大火煮開;
5、煮開后水面上會有大量的浮沫，用勺子撇去;
6、轉小火煮至湯汁剩一半時即可
1.黑木耳含有一種物質叫嘌呤核苷，高溫烹煮后，才能提升對高膳食纖維和黑木耳多糖的吸收。
2.血脂有異常的人一星期吃2-3次黑木耳即可，不能天天吃。
3.出血性中風的患者一定要謹慎，不能亂吃黑木耳。
4.黑木耳不是越黑越好，真正好的黑木耳是黑褐色的，背面是灰白色。如果木耳的顏色太黑的話，尤其是兩面都是黑褐色的話要警惕是經過硫酸鎂浸泡過。
5.新鮮的黑木耳不能直接食用。因為新鮮的黑木耳含有一種叫做卟啉的物質，會引起日光性皮炎，因此需要經過暴曬處理后，才能食用。
結語：上文已經為大家介紹了木耳的功效，木耳是一種多數人都可以吃的食物，喜歡吃木耳的朋友，可以用它做成上述的菜式，它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效。
