金針菇是菌類的食物中比較受歡迎的一種了，很多人平時不怎么愛吃蔬菜的，也會喜歡吃金針菇。金針菇的好處是什么?假如你有這樣的疑問，那么可以做個簡單的了解哦!有部分人群是不適合吃金針菇的，金針菇的做法有哪些?想具體了解請看下文!
金針菇的好處
1、健腦補腦
吃金針菇對于我們的大腦是很好的，雖然說多數(shù)人只知道吃腦補腦，但實際上含有氨基酸比較多的食物也是補腦的。像金針菇里面就有超過18鐘氨基酸，它們能夠提升大腦的細胞活力，讓我們的記憶能力得到提升，所以它還叫做“益智菇”。
2、抗癌
常吃金針菇對于抗癌也有不錯的效果，金針菇里面含有多糖體樸菇素，你也可以叫它多糖，這種成分并不是所有的食物里面都有的。它可以幫助我們提升免疫能力，增加抗氧化的能力，從而達到預防以及緩解癌癥的效果。
3、排毒
金針菇的排毒效果有不少人都已經(jīng)知道了，主要是因為它的膳食纖維含量非常高，我們在吃的時候幾乎是嚼不動的。膳食纖維可以幫助我們把體內(nèi)的一些脂肪還有毒素、重金屬給排出來，從而讓我們的身體變得更加健康。
4、提高身體免疫力
金針菇中含有豐富的氨基酸，多種維生素以及礦物質(zhì)，而攝入人體后，這些物質(zhì)能夠被人體吸收利用，從而增強身體的抵抗力。
5、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補充腦部營養(yǎng)，有助于促進智力發(fā)育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發(fā)育，如果缺鋅，可能會引起反應(yīng)遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。
6、金針菇有助于養(yǎng)肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質(zhì)的過氧化反應(yīng)，使肝臟清除自由基的能力增強，從而達到保肝養(yǎng)肝的作用。
7、金針菇有助于降低膽固醇
金針菇的膳食纖維含量高，能刺激腸胃蠕動，加速新陳代謝，幫助人體排出廢物與毒素，能有效的抑制脂類的吸收從而降低膽固醇含量，預防動脈粥樣硬化。
