4)金針菇對(duì)半切，沿著盤(pán)子圍成圈，再鋪上蝦仁，放入燒開(kāi)的蒸鍋蒸兩分鐘關(guān)火;
5)同時(shí)往蝦仁上淋上一些蒸魚(yú)豉油，撒上紅椒末和蔥末;
6)另一邊起鍋油燒熱，下入蒜末燒成蒜油，將燒好的蒜油淋上即可。
2、培根奶酪高升卷
主料：培根、蘆筍
調(diào)料：蟹柳、金針菇、奶酪、黑胡椒
1)開(kāi)水里加少許油、鹽，放入蘆筍和金針菇，水沸后煮約1分鐘;
2)撈出蘆筍立刻放入涼水中浸泡，以保持脆嫩的口感;
3)將培根一切為二，將奶酪片鋪在培根上，上面放上蘆筍、蟹柳、金針菇，卷好后用牙簽固定;
4)平底鍋不加油(也可以加少許油)，將培根煎熟，撒少許黑胡椒即可裝盤(pán)開(kāi)吃。
3、涼拌金針菇
主料：金針菇
調(diào)料：黃瓜、精鹽、生抽、大蒜、白糖、香油、花椒油
1)金針菇去根，沸水焯20-30秒后撈出，過(guò)涼水后控水備用;
2)黃瓜洗凈切絲，放少許精鹽腌漬10分鐘;
3)大蒜瓣切細(xì)末后倒入1/2湯匙生抽，放少許精鹽，倒入一湯匙白糖，滴入適量香油，根據(jù)個(gè)人喜好倒入適量花椒油調(diào)勻;
4)把調(diào)好的料汁倒入盛有黃瓜絲，金針菇的碗里，拌勻即可。
1、金針菇不宜生食。鮮金針菇含有秋水仙堿，食用后會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒癥狀，所以金針菇要煮熟透吃，涼拌金針菇也需要先沸水焯水讓其熟透。
2、金針菇性寒，且不好消化，脾胃虛弱、寒性體質(zhì)及經(jīng)常腹瀉的人應(yīng)該少吃。
3、每100g金針菇含嘌呤60g左右，所以關(guān)節(jié)炎患者需慎重食用。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了金針菇的功效，我們現(xiàn)在對(duì)金針菇應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃金針菇的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效，可以說(shuō)是很有營(yíng)養(yǎng)的食物了。
