大蔥是我們常見(jiàn)的一種食物，很多人都比較喜歡，在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)大蔥能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它具有很多的功效。生活中大蔥的做法有很多，并且做出的菜式都比較美味，不過(guò)食用大蔥的禁忌都知道嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1.增進(jìn)食欲
其實(shí)大蔥和洋蔥是比較相似的，都含烯丙基硫醚，這個(gè)物質(zhì)可以幫助我們促進(jìn)胃液的分泌，能夠讓我們的食欲大增。如果我們?cè)诔源笫[的時(shí)候與含維生素B1含量較多的食物一起攝取，會(huì)促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃?，可以緩解疲勞?/p>
2.發(fā)汗抑菌
大蔥中含有的物質(zhì)可以刺激身體汗腺，這樣可以起到發(fā)汗散熱的功效;蔥油可以刺激上呼吸道，讓我們喉嚨中的痰液快速的咳出。蔥中所含大蒜素，能夠幫助人體抵抗細(xì)菌和病毒，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。
3.促進(jìn)血液循環(huán)
大蔥中維生素C的含量可以說(shuō)是比較豐富的，具有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，在預(yù)防因?yàn)楦哐獕撼霈F(xiàn)頭暈方面的效果很好，能夠使大腦保持靈活，并預(yù)防老年癡呆。大蔥含有的揮發(fā)油和辣素，能夠幫助我們除去食物中的腥味。
4.降膽固醇
大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
5.壯陽(yáng)補(bǔ)陰
大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽(yáng)補(bǔ)陰”。
6.預(yù)防癌癥
香蔥所含的果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用。蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng);蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對(duì)預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。
大蔥的做法
大蔥爆炒豬肝
材料：豬肝、大蔥、紅甜椒、姜、蒜頭、料酒、白醋、生抽、鹽、白糖、雞精
做法
1、豬肝買(mǎi)回來(lái)后，加水浸泡，水中加點(diǎn)料酒和1小勺白醋，浸泡5分鐘后瀝干。
2、豬肝切片后，加生粉抓勻。
3、大蔥斜切成段，姜、蒜、紅甜椒去籽都切片。
