山藥是一種常見的蔬菜，深受人們的喜歡，在平時多吃一點山藥可以為我們的身體提供需要的營養(yǎng)物質(zhì)，它具有很多的功效。生活中山藥的做法有很多，并且都很美味。不過山藥不能和什么食物一起吃大家知道嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
1、山藥有助于延緩衰老
山藥可以幫助我們延緩身體衰老，主要是因為山藥中含有一種抑制衰老的酶類物質(zhì)的活性，能幫助機體延緩衰老，同時山藥中含有一種叫做多巴胺的物質(zhì)，多巴胺就是大腦一種可以傳遞信息的物質(zhì)。帕金森病的患者，多吃山藥可以緩解。
2、山藥有助于減肥
山藥含有的熱量是非常低的，它是一種很好的減肥食物，并且山藥中含有豐富的膳食纖維，減肥期間食用山藥，不但可以控制身體對熱量的吸收，還能夠幫助腸道蠕動，還能減少皮下脂肪的堆積，在預(yù)防肥胖方面有很好的功效。
3、山藥有助于預(yù)防心血管疾病
山藥含有皂甙，皂甙能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病癥有改善作用。
4、山藥有助于養(yǎng)胃
患有胃病的朋友，或是腸胃不適特別好的朋友在平時可以多吃一點山藥，主要是因為山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，它能夠幫助我們保護胃黏膜和胃部，這樣可以幫助我們減少胃炎和胃潰瘍的發(fā)生。
5、山藥有助于增強記憶力
山藥中含有膽堿，膽堿是與學(xué)習(xí)記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)-乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)。主流研究認(rèn)為人體內(nèi)乙酰膽堿含量增多對老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。
6、山藥有助于消化
山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。
7、山藥有助于提高免疫力
山藥可以幫助人體增加T淋巴細(xì)胞，T細(xì)胞是淋巴細(xì)胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。
山藥的做法
紅棗山藥粥
原料：紅棗10枚，鮮山藥200克，粳米100克，白糖適量
做法
1.粳米、紅棗提前浸泡半小時，在粳米中滴幾滴油，拌一下，放置5分鐘;山藥去皮，切小粒，浸泡，以防變色。
