在以前紅薯經(jīng)常當(dāng)做主食來吃,現(xiàn)在更多的是當(dāng)做甜點(diǎn),飯后小零食,紅薯它又叫地瓜,它可以生吃,也可以熟吃,生的紅薯口感很脆,還有甜味,今天我們就來說一說生吃紅薯有哪些好處吧,紅薯放久了會發(fā)芽,還可以吃嗎,有些食物是不能和紅薯一起吃的,一起來看看吧。
1、生吃紅薯可以防癌
紅薯當(dāng)中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),我們在生吃的時候,紅薯會提供豐富的的胡蘿卜素還有葉酸等物質(zhì),被我們?nèi)梭w吸收后,會降低癌細(xì)胞的生成,可以很好的預(yù)防癌癥的發(fā)生,作用非常明顯。而且紅薯當(dāng)中含有很多的纖維素,能夠潤腸通便,預(yù)防便秘。
2、生吃紅薯可輔助降血壓
生吃紅薯具有降壓的作用,紅薯當(dāng)中含有大量的鉀元素,而且易被人體吸收,鉀元素具有排鈉的作用,能夠排出人體血液中的鈉元素,起到一定降血壓的作用,所以生吃紅薯還具有降壓的作用,可以說非常好了。
3、生吃紅薯可減肥
紅薯當(dāng)中含有豐富的膳食纖維,還有很多的微量元素,紅薯的熱量不高,應(yīng)該說很低,生吃紅薯具有減肥的作用,而且生吃紅薯還可以增加飽腹感,不會使人產(chǎn)生饑餓感,其中的膳食纖維能夠促進(jìn)腸道的蠕動,還可以吸附人身中的油脂,對減肥是非常好的。
4、降低中風(fēng)風(fēng)險
紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。研究發(fā)現(xiàn),紅薯等富鉀食物可將中風(fēng)的風(fēng)險降低20%。
發(fā)了芽的紅薯不會產(chǎn)生毒素,紅薯在儲存過程中要進(jìn)行高溫愈合處理,紅薯剛好長出半厘米大芽的時候,這個狀態(tài)的紅薯是容易儲存且不易壞的。
但是如果表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)則不能食用,這是因?yàn)榧t薯受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯變硬發(fā)苦,對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經(jīng)水煮火烤,其生物活性不會被破壞。