洋蔥發(fā)芽了還能吃嗎 這樣做洋蔥美味

  洋蔥是我們平時(shí)比較常見的一種蔬菜,它也可以做成各種菜品,我們知道洋蔥發(fā)芽了還能吃么?經(jīng)常吃洋蔥是對(duì)我們的身體有好處,洋蔥的功效與作用是什么?洋蔥的做法也有很多種,下面會(huì)一一的為大家介紹一下洋蔥這種蔬菜。

  洋蔥發(fā)芽了還能吃嗎

  一般洋蔥收回來之后經(jīng)過一些干燥的處理,能貯存很長一段時(shí)間不會(huì)發(fā)芽或是生霉。不過如果沒有經(jīng)過干燥處理,或是處理不當(dāng),那么很有可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽和腐爛的情況,洋蔥出現(xiàn)發(fā)芽一般是在15攝氏度左右。發(fā)了芽的乃至長出青苗的洋蔥不會(huì)產(chǎn)生有害人體的物質(zhì),故仍可以吃。

一般洋蔥收回來之后經(jīng)過一些干燥的處理

  不過我們應(yīng)該知道,如果洋蔥出現(xiàn)了發(fā)芽,那么鱗塊部分的營養(yǎng)物質(zhì)這時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)轉(zhuǎn)移,轉(zhuǎn)移到頂部供芽生長,也會(huì)使洋蔥的營養(yǎng)成分下降。還有洋蔥出現(xiàn)發(fā)芽之后營養(yǎng)它的商品價(jià)值,其味也較辣。所以,應(yīng)將洋蔥置于陽光下曬一段時(shí)間,然后放在通風(fēng)干燥處,盡量避免其發(fā)芽。

  洋蔥的功效與作用

  補(bǔ)鈣健骨

  洋蔥含鈣量是非常豐富的,他含有的鈣質(zhì)已經(jīng)可以和一些含鈣豐富的蔬菜媲美,像是小油菜、白菜等,而且還含有鎂和鉀,鈣磷比例也合適,補(bǔ)鈣好吸收。

  改善腸道環(huán)境

  洋蔥和牛蒡、蘆筍等蔬菜一樣,含低聚糖,不被胃和小腸消化,但在大腸分解作為雙歧桿菌等有益菌的食物。

  促減肥治便秘

  洋蔥富含膳食纖維,增加飽腹感和促進(jìn)排便,此外,洋蔥產(chǎn)生的雙歧因子也有利于腸道通暢。

  解油膩

  做一些高脂肪的葷菜,例如牛排、紅燒肉、烤魚等搭配洋蔥既能去腥味,又能解油膩,減少人體對(duì)脂肪的吸收。

做一些高脂肪的葷菜,例如牛排、紅燒肉、烤魚等搭配洋蔥既能去腥味

  殺菌

  洋蔥含有揮發(fā)性的硫化丙烯,具有殺菌抑菌的作用,對(duì)害蟲有驅(qū)散作用,因此洋蔥是零農(nóng)殘蔬菜。

  防癌

  洋蔥富含槲皮素和硒。前者抑制癌細(xì)胞活性,阻止癌細(xì)胞生長,后者是一種很強(qiáng)的抗氧化劑,減輕體內(nèi)氧化損傷。

  預(yù)防感冒

  洋蔥微辣性微溫,具有發(fā)散風(fēng)寒的作用,可以預(yù)防感冒,也可以緩解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等癥狀。

  減輕身體炎性反應(yīng)

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