蓮藕是一種非常常見的食物,蓮藕味道十分每晚i額,有不少人都喜歡吃蓮藕,蓮藕還有一定的藥用價值,可以緩解多種疾病,那么請問藕怎么做好吃?蓮藕的功效與作用是什么?孕婦能吃蓮藕嗎?下面小編為大家一一講解。
藕怎么做好吃
1藕粉
將蓮藕用水洗干凈,然后再把蓮藕切成一塊一塊的,之后把這些蓮藕放進水里,然后把蓮藕與水攪拌在一起形成耦漿。將耦漿用細細的篩子過篩,用飯勺使勁壓一壓過濾出的藕泥,讓藕泥更干爽一些,然后將藕泥倒入一個大碗中備用。
在過濾之后可以得到藕漿,然后把藕漿靜置,之后藕里的淀粉就會沉下去,上鍋煮時用勺子攪拌使藕漿均勻。將過濾好的藕漿倒入鍋中,放入冰糖小火煮開,再煮到藕粉濃稠而且微微透明就可以了,煮的時候要經(jīng)常的攪拌以免糊底。
2香煎藕餅
蓮藕去皮洗凈剁成蓮藕碎。胡蘿卜洗凈剁成胡蘿卜碎。將肉餡用鹽、胡椒粉攪勻后加入蔬菜碎攪拌均勻。平底鍋燒熱轉(zhuǎn)小火,將藕餅放入鍋中雙面煎熟即可。
3麻辣藕片
將蓮藕的皮去掉并用水把蓮藕洗干凈,之后把蓮藕切成片狀,然后放進嫁入的醋的水中浸泡。將辣椒切成一段一段的,然后準備花椒和八角。熱鍋上油,油熱后下姜末熗鍋,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香。倒入瀝過水的藕片翻炒,調(diào)入醋,醬油,白糖,鹽翻炒。略干的時候就加少許清水翻炒至直藕熟,加入熟白芝麻翻勻后淋少許香油起鍋。
4涼拌藕片
蓮藕洗凈刮皮,切成片;胡蘿卜洗凈也切成片。將蓮藕片入沸水中焯透,胡蘿卜也放開水中焯至斷生,撈出來過一下冷水。撈出來瀝凈水分后放入盤中,放上蔥花、姜絲、蒜片,加入涼拌醬油、鹽、蔬之鮮,調(diào)勻后即可。
5素炒藕條
藕泡清水中,去掉污泥后去皮洗凈切豎條備用;蒜切末、蔥白和蔥葉分別要段備用,辣椒切小段。燒開鍋清水,將藕條放入焯一分鐘后過涼水瀝干水份備用。熱油爆香蒜末和蔥白,下入藕條同炒,加入少許紅燒醬油翻炒至均勻上色。4、后加入鹽和蔥段、紅椒翻炒均勻即可出鍋。
蓮藕的功效與作用
1. 清熱涼血
蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康。