扁豆的功效與作用 扁豆和什么不能一起吃

  在日常生活中,扁豆是我們常見的一種蔬菜。扁豆的營養(yǎng)價值頗高,很多人都愛吃扁豆,因為扁豆可以做出許多的美食來。那扁豆的功效與作用有哪些呢?它具有預防便秘、降血糖等。但是扁豆也有它的食用禁忌哦,下面我們一起來看看扁豆不能和什么一起吃吧。

  扁豆的功效與作用

  1、預防便秘

  膳食纖維可促進腸壁蠕動,有預防便秘之功效。扁豆富含膳食纖維,因而是便秘病人的理想食品。

  2、對免疫功能的影響

  20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml,對活性E-玫瑰花結的形成有促進作用,即增強T淋巴細胞的活性,提高細胞的免疫功能。

扁豆功能健脾化和中,有利于暑濕邪氣的祛除

  3、祛暑

  扁豆功能健脾化和中,有利于暑濕邪氣的祛除。用于夏傷暑濕,脾胃不和所致的嘔吐、泄瀉,常與香薷、厚樸等祛暑化濕藥同用,以增強療效,如香薷散。扁豆又可解毒,如解酒毒,多與葛花、白豆蔻同用。

  4、健脾

  扁豆味甘入脾胃經,是一味補脾而不滋膩,除濕而不燥烈的健脾化濕良藥。用于脾虛有濕所致的體倦乏力,食少便溏中泄瀉,與人參、白術同用,以加強健脾化濕之力,如參苓白術散。用于婦女脾虛帶下、體倦乏力,可與白術、烏賊骨同用。

  5、降血糖

  扁豆中所含的淀粉酶抑制物在體內有降低血糖的作用。

扁豆中所含的淀粉酶抑制物在體內有降低血糖的作用

  扁豆和什么不能一起吃

  1、含草酸的食物

  扁豆中的鈣、鐵以及鎂等物質會和草酸發(fā)生作用,會產生一些草酸鈣,這種草酸鈣進入人體以后根本不能被人體吸收,會形成結石,影響身體健康,因此扁豆和含富含草酸的食物不能同食。

  富含草酸的食物如:空心菜、卷心菜、菠菜、甜菜、油菜、蘆筍等。

  2、蘑菇

  扁豆里含蛋白質、脂肪等營養(yǎng)物質,而蘑菇里有胡蘿卜素、維生素D等,這兩者結合會造成人體意外中毒。

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