發(fā)了芽的紅薯還能吃嗎 表皮是這樣的不能吃

  現(xiàn)代養(yǎng)生,紅薯等粗糧已經(jīng)成了養(yǎng)生的佳品,不少人都會吃紅薯來補充纖維素,但是紅薯雖好,這種紅薯吃了竟會讓肝臟中毒,今天我們就來了解一下,發(fā)了芽的紅薯還能吃嗎?吃紅薯注意什么?紅薯的營養(yǎng)價值有哪些,感興趣的朋友可以一起來看看!

紅薯發(fā)芽后并不會像土豆一樣產(chǎn)生對人體有害的成分

  發(fā)了芽的紅薯還能吃嗎

  紅薯發(fā)芽后并不會像土豆一樣產(chǎn)生對人體有害的成分,只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的,更不會出現(xiàn)傳說中的中毒癥狀。但有一點大家要注意,紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失,吃起來不僅口感不好,而且還會失去食用價值。

  至于說吃發(fā)芽的紅薯會中毒的說法,是沒有任何依據(jù)的,也是不科學(xué)的,純屬生活中的誤區(qū)。營養(yǎng)學(xué)家認為,紅薯既是營養(yǎng)豐富的食物,還能夠?qū)芏喾N疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多,但必須要講究科學(xué)的方法。

  雖然發(fā)了芽的地瓜可以吃,但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用,那個是因為受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯變硬發(fā)苦,對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經(jīng)水煮火烤,其生物活性不會被破壞。食用后,多在二十四小時內(nèi)發(fā)病,出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀.嚴重的,還發(fā)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、抽播、嘔血、昏迷.甚至死亡 。

  吃紅薯注意什么

  1、紅薯在午餐時段吃是好的

  這是因為我們吃完紅薯后,其中所含的鈣物質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4到5小時進行吸收,而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。但好是在午餐前食用紅薯,這樣鈣物質(zhì)可以在午餐前被全部吸收,而且不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

但好是在午餐前食用紅薯

  2、在加工紅薯時,一定要蒸熟煮透

  這樣可以破壞淀粉的細胞膜,因為這是難以消化的物質(zhì)。還有如紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞,我們服食后會產(chǎn)生不適感。

發(fā)了芽的紅薯還能吃嗎 吃紅薯注意什么 紅薯的營養(yǎng)價值 
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