其實對于豆芽的保存有兩種方法，第一種就是把剩下來的豆芽放在水中浸泡，這樣就可以有效的降低豆芽變質(zhì)的可能性。但是這么做存在一個缺點。
那就是把豆芽放在水中浸泡，會導(dǎo)致豆芽中的營養(yǎng)元素被消耗，這樣在你再去吃豆芽的時候，身體對于豆芽營養(yǎng)的攝入就不那么全面了。
另外一種方式就是把它放在冰箱中儲存。但是在放進冰箱之前，要做好一些準備工作。首先你要把豆芽清洗干凈，對于那些變顏色的豆芽要扔了，并且把豆芽的根部去除。
這么做的原因就是在豆芽的根部會有細菌的存在，如果不去除就保存，那么就會影響豆芽的品質(zhì)。
在做完以上這些工作之后，你就需要把豆芽放在保鮮袋中，盡量把袋子中的空氣去除，然后封口放入冰箱的冷藏柜中既可。
四、吃豆芽的注意事項
豆芽這種食物很多人都愛吃，那么在吃的過程中有沒有什么樣的注意事項呢?其實是有的，首先就是大家在烹飪豆芽的過程中可以少量的加入一些醋，這樣做的好處在于，可以很好的讓豆芽中的維生素B不會被破壞，并且還能夠保證豆芽的鮮嫩度，因此大家在吃豆芽的時候不妨注意到這點。
還有就是在烹飪的過程中，記住一定要迅速，這樣炒出來的豆芽不僅鮮嫩，而且營養(yǎng)元素會被保存的很好。
