冬天對(duì)眼睛好的蔬菜
1、菠菜
吃大量菠菜,也許可減低老年失明的危險(xiǎn)。這要?dú)w功於類胡蘿卜素——綠色多葉蔬菜和黃色蔬菜中的色素。每天吃大量這些蔬菜的人,患上視網(wǎng)膜黃斑變性的機(jī)會(huì)可減少43%。
家長(zhǎng)可以給寶寶吃多蔬菜,在補(bǔ)鐵的同時(shí)還能有效預(yù)防眼睛疾病的發(fā)生。
2、蕃茄
蕃茄的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,維生素C則相當(dāng)於兩斤半蘋果,三斤香蕉、四斤梨子的含量。一般蔬菜中的維生素C煮上三分鐘便損失5%,而蕃茄中的維生素C,雖經(jīng)烹調(diào)煮熟,但比其他蔬菜損失少。
經(jīng)計(jì)算,每人每天吃兩三個(gè)蕃茄,便可滿足一天對(duì)維生素和礦物質(zhì)的需要。家長(zhǎng)可以多給寶寶準(zhǔn)備由番茄制作的食物,能養(yǎng)護(hù)寶寶眼睛,還能促進(jìn)寶寶食欲。
3、紅蘿卜
紅蘿卜有兩個(gè)特點(diǎn),一是含糖量高於一般蔬菜, 有芳香甜味;二是含有豐富的胡蘿卜素,這種胡蘿卜素涉入人體可轉(zhuǎn)變成維生素A,維生素A可維護(hù)眼睛和皮膚的健康,患皮膚粗陋病、夜盲癥、眼干燥癥、小兒軟骨病的人,就是因?yàn)槿狈S生素A,尤其是兒童在發(fā)育生長(zhǎng)期更加需要。
眼部保養(yǎng)食譜
1、松仁玉米餅
原料
甜玉米、松仁、煉乳、雞蛋清、生粉各適量。
做法
(1)將甜玉米粒入開水鍋中焯一下,撈出。
(2)將玉米粒、煉乳、雞蛋清、生粉混合攪勻,松仁過(guò)油炸至微黃。
(3)鍋中涂層油,均勻攤上玉米粒,撒上松仁,煎至底面微黃即可。
2、魚粒青椒
原料
魚肉100克,青椒2個(gè),蛋清及蔥姜調(diào)味料各適量。
做法
(1)魚肉切小粒,加精鹽、蛋清、淀粉攪拌,青椒切小粒。
(2)鍋里倒油稍加熱,先放魚粒再放青椒,瀝去油。
(3)鍋里留點(diǎn)兒底油,煸香蔥姜,烹料酒,加上湯和鹽調(diào)味,再下入魚粒和青椒粒,用蛋清勾芡即可。