秋天吃什么蔬菜 養(yǎng)生又健康的蔬菜

  秋季是一個(gè)滋補(bǔ)進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī),人們常常利用秋季來(lái)養(yǎng)身,我們一年四季都要吃蔬菜,因?yàn)槌允卟擞欣谖覀兊纳眢w健康,吃對(duì)蔬菜也有非常好的養(yǎng)生作用,那么在秋季,我們吃什么蔬菜好呢,接下來(lái)就和小編一起去看看這些蔬菜吧。

  1、菜花

  菜花含有豐富的維生素類物質(zhì),每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出,每百克可達(dá)80毫克,比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍,比柑桔的含量要多出2倍。中醫(yī)素來(lái)有 “色白入肺”之說(shuō)。秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié),潔白的菜花無(wú)疑是一種適時(shí)的保健蔬菜。

  推薦食譜:菜花炒肉片

  用料:花菜、肉片、香蔥、食鹽。

  做法

  1. 花菜在炒之前先用熱水焯一下(6成熟),備用。

  2. 熱油鍋,8成熱后,將肉片倒下,爆炒。

  3. 待肉片7成熟后,倒入花菜,一起炒。

  4. 翻炒5分鐘后,放入食鹽。

  5. 再3分鐘后,放入蔥花,即可出鍋。

  2、菠菜

  菠菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿,菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中高的。豐富的核黃素,又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

菠菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜

  推薦食譜:清炒菠菜

  用料:菠菜、豬油、鹽。

  做法

  1. 豬油小火化開。

  2. 鍋四周冒煙,很熱的時(shí)候下菠菜。

  3. 加鹽。

  4. 翻炒,出鍋。

  3、胡蘿卜

  味甘平,食之補(bǔ)脾健胃。胡蘿卜以燉食好,炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上,炒食也可保持胡蘿卜素80%以上,而生食、涼拌,人體僅能吸收10%。

  推薦食譜:胡蘿卜玉米排骨湯

  用料:排骨500g、甜玉米一根、胡蘿卜一根、生姜適量、料酒1茶匙、白醋幾滴、鹽適量。

  做法

  1.玉米切塊備用;胡蘿卜同樣切成塊。

  2.放半鍋清水,放入洗凈的排骨,用大火燒開,此時(shí)湯面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫,這就是被煮出來(lái)的血水,關(guān)火,把排骨撈出洗凈。

  3.砂鍋放適量水燒開(一次放夠,中途不再加水),把排骨、玉米和姜、料酒、排骨燉料包放入,用大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

  4.這時(shí)加入幾滴白醋,不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中,還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了,否則排骨就該變味了。

  5.小火煮一小時(shí)后,再放入胡蘿卜,小火再煮1小時(shí),放鹽調(diào)味即可。

  4、萵筍

  萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩,生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌,增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍,有利于促進(jìn)排尿,維持水平衡,對(duì)高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素,可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成,參與骨骼的生長(zhǎng)。

秋天吃什么好 秋天吃什么水果好 秋天吃什么菜好 
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