人類經(jīng)過幾千萬年的漫長演變，如今已站在了食物鏈的頂端。不管是天上飛的、地上爬的、還是水里游的，都成了餐桌上的美味佳肴;不過大多數(shù)人都是比較喜歡肉類等葷菜，特別是對于一些吃貨來說，一頓沒有吃到肉就仿佛一天的日子都是灰暗的。當(dāng)然，這并代表全部，還是有一部分人提倡多吃素食的。你知道嗎?下面這些藻類食材的作用定會(huì)令人大吃一驚的，可是好多人對它們卻一無所知。
一、紫菜
紫菜是人們經(jīng)常見到的食材，出名的一道湯就是“紫菜蛋湯”。它屬于紅藻門植物,含有25%至35%的粗蛋白,5%的碳水化合物,維生素C的含量為柑橘的一半;紫菜營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜還有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對其它郁結(jié)積塊也有用途。
紫菜被人們稱為“維生素的寶庫”。紫菜的脂肪含量比較低，只占全部營養(yǎng)成分的1%至2%，但其中有利于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的不飽和脂肪酸的含量就占到了其中的52%，再加上大量人體必需的礦物質(zhì)和維生素，所以食用海苔能改善微循環(huán)、增強(qiáng)免疫力、延緩衰，減少癌癥和心血管病的發(fā)病率。
1、免疫功能
紫菜多糖有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫的功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化。研究證實(shí)，紫菜多糖可顯著增加血清中溶血素的含量，其對體液免疫也有增強(qiáng)作用；此外，紫菜多糖還可增強(qiáng)動(dòng)物腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，增加免疫器官重量，對抗環(huán)磷酰胺引起的脾臟萎縮，對動(dòng)物紅細(xì)胞也有明顯凝集作用。
2、血液系統(tǒng)
紫菜多糖在體內(nèi)外均有明顯的抗凝血作用，并能顯著降低全血粘度，血漿粘度，全血還原粘度和血細(xì)胞比容等血液流變學(xué)指標(biāo)，但對血沉有增加作用；紫菜多糖還可顯著延長特異性血栓形成時(shí)間和纖維蛋白血栓形成時(shí)間，可縮短血栓長度，減輕血栓濕重和干重，但對血栓含水量無明顯影響。
