醬黃瓜的腌制方法 口味脆爽怡人

  醬黃瓜是漢族傳統(tǒng)醬菜類食品之一,具有獨(dú)特的風(fēng)味,以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱,被譽(yù)為"醬菜之寶"。色澤褐綠,醬香濃郁。黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。醬黃瓜的做法有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。

  菜品特色:咸淡中,脆爽怡人,吃時(shí)若佐以香油,則更加爽口。

  做法一

醬黃瓜做法一

  1、準(zhǔn)備黃瓜10斤和小尖椒0.5斤,二者用一斤鹽淹透后將水?dāng)D掉。

  2、大蒜7頭,切片。

  4、姜(好嫩姜)去皮切片0.5斤。

  5、準(zhǔn)備白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤,配料入罐封好,幾日后即可食用。

  做法二

  美食原料

  精選嫩黃瓜、精鹽、豆醬、料酒等。

  步驟

  1、將黃瓜洗凈,瀝干水分,須長(zhǎng)剖開(kāi)成兩條(也可不切開(kāi))加粗鹽拌勻壓實(shí),面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天后,將黃瓜撈出,瀝干鹽水;

  2、將腌缸洗凈擦干,倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻,蓋好缸蓋醬制10天即可食用。

  做法三

  原料:黃瓜500克。

  調(diào)料:鹽15克、蒜末10克、辣椒醬30克、生抽30ml、白糖20克、芝麻香油10ml、涼開(kāi)水150ml。

  步驟

醬黃瓜做法三

  1、黃瓜切成0。5厘米的小片;

  2、加入15克鹽攪拌好;

  3、放在一個(gè)有眼的漏網(wǎng)中;

  4、上面壓重物一天;

  5、用蒜末10克,辣椒醬30克,生抽30ml,白糖20克,芝麻香油10ml,涼開(kāi)水150ml調(diào)成醬汁;

醬黃瓜的腌制方法 
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