現(xiàn)代醫(yī)療技術已經(jīng)很發(fā)達了,可大家還是“談癌色變”,就像死亡一樣,好多人覺得這是一個邁不過去的坎。有些人還有點迷信的思想,聽天由命,或者杞人憂天,整日戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的度過,這些都是不值得的,或者說是愚昧的。癌癥固然很可怕,卻并不是沒有辦法來避免與它產(chǎn)生交集,那就是—大蒜,每天多吃一點點,遠離癌癥不再是夢。
“自我介紹”
大蒜又叫蒜頭、胡蒜、獨蒜,半年生草本植物,百合科蔥屬,有濃烈的蒜辣氣,味辛辣。有刺激性氣味,可食用或供調(diào)味,亦可入藥。地下鱗莖分瓣,經(jīng)人工栽培繁育,具有抗癌功效,深受大眾喜食。
大蒜營養(yǎng)價值
大蒜性溫,味辛平,入脾、胃、肺經(jīng)。使用時會有灼熱,起泡的癥狀,故不宜敷之過久,皮膚過敏者慎用。
抗菌消炎是大蒜的一大作用,可保護肝臟,調(diào)節(jié)血糖,保護心血管,對高血脂和動脈硬化有一定療效,還有抗血小板凝集的作用。營養(yǎng)學專家發(fā)現(xiàn),大蒜的提取物對抵抗抗腫瘤也有一定的作用。
大蒜還有殺蟲解毒祛寒健胃的作用,亦有刺激性,能刺激肝、肺、胃及眼睛;如果你有脾胃火重者、眼睛痛或有炎癥者宜戒之;大蒜多食則傷脾、損肺、壞肝、傷耳、生痰、發(fā)嗽。
食療價值
一、預防疾病
1、防治腫瘤和癌癥
大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。美國國家癌癥組織認為,全世界具抗癌潛力的植物中,位居榜首的是大蒜。
日常食物中,含有機鍺豐富的是大蒜。有機鍺化合物和一些抗癌藥物合用,無論在抑制腫瘤局部生長,還是防止腫瘤轉(zhuǎn)移方面,均有協(xié)同作用;有機鍺化合物能夠刺激體內(nèi)產(chǎn)生干擾素,而干擾素的抗癌作用已被醫(yī)學所證實;有機鍺化合物對受損的免疫系統(tǒng)具有不同程度的修復作用,可激活自然殺傷細胞和巨噬細胞,有利于癌癥的控制!有機鍺化合物能降低血液的黏稠度從而減少了癌細胞黏附、浸潤和破壞血管壁的機會,這對阻止癌細胞的擴散起著很重要的作用。
大蒜還富含硒,這種物質(zhì)同樣具有強大的抗癌效應。研究發(fā)現(xiàn),癌癥發(fā)生率低的人群就是血液中含硒量高的人群。另外,硒以谷胱甘肽過氧化酶的形式發(fā)揮抗氧化作用,從而起到作為保護膜的作用。
大蒜中還富含超氧化物歧化酶,在抗氧化方面也有著不可低估的作用。此外,大蒜中含有17種氨基酸,其中賴氨酸、亮氨酸、纈氨酸的含量較高,蛋氨酸的含量較低,大蒜中礦物元素含量以磷為高,其次為鎂、鈣、鐵、硅、鋁和鋅等的含量為高。