我國(guó)野菜種類多達(dá)300余種， 常見的野菜營(yíng)養(yǎng)成分高的就有100多種。大家知道野菜對(duì)人們的影響嗎?知道不同種類的野菜有哪些功效嗎?那么，讓三九養(yǎng)生堂的小編告訴你9種野菜對(duì)人身體起到的作用，一起來(lái)看看吧。
野菜已被人們視為理想的藥食并存的佳蔬良藥，它享有天然食品、保健食品之譽(yù)。大多數(shù)的野菜生長(zhǎng)在田野山區(qū)，由于自然生長(zhǎng)，未經(jīng)人工栽培，沒(méi)有農(nóng)藥的污染，為人類提供了取之不盡的可食菜肴，豐富和調(diào)節(jié)了人們的飲食。
在人們返璞歸真的今天，新鮮無(wú)污染的野菜，漸漸受到人們的青睞，“家菜不如野菜香”，當(dāng)您吃膩了高脂肪的食物時(shí)，不妨有選擇地吃一些新鮮野菜，換換口味，它會(huì)使你食欲大增，且有利于健康。
野菜，也就是非人工種植的可以食用的植物，靠風(fēng)力動(dòng)物等傳播種子自然生長(zhǎng)，是大自然的寶藏之一。
野菜一般有著純凈的品質(zhì)，是大自然饋贈(zèng)給人類的佳品，也是人與自然相生相伴的見證。野菜無(wú)污染、營(yíng)養(yǎng)豐富、清新可口，是絕佳的食材之一。很多野菜都具有藥用價(jià)值，俗話說(shuō)“偏方治大病”，野菜如果食用得當(dāng)、對(duì)癥，大多可視為偏方。
比如，薺菜能清肝明目，可治療肝炎、高血壓等病;蒲公英可清熱解毒，是糖尿病人的佳肴;苦菜可治療黃疸等病;野莧菜可治痢疾、腸炎、膀胱結(jié)石等病;蕨菜益氣養(yǎng)陰，可用于高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等病。
如今野菜不但登上了高級(jí)飯店的餐桌，也成為了人們?nèi)粘５谋＝∈称?，深受人們的青睞。
1、馬齒菜治糖尿病
馬齒菜，又叫馬齒莧﹑長(zhǎng)壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長(zhǎng)倒卵形，因?yàn)闃幼酉耨R齒而得名。它含有蛋白質(zhì)﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。由于其中含酸類物質(zhì)比較多，所以吃的時(shí)候會(huì)覺得稍有些酸味。
馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血。因?yàn)樗胸S富的去甲腎上腺素，能促進(jìn)胰島腺分泌胰島素，調(diào)節(jié)人體糖代謝過(guò)程、降低血糖濃度、保持血糖恒定，所以對(duì)糖尿病有一定的治療作用。此外，它還含有一種叫做3—W的不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對(duì)心血管有保護(hù)作用。它的吃法有很多種，焯過(guò)之后炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點(diǎn)清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。
2、蒲公英對(duì)肝有好處
蒲公英，又叫黃花地丁、婆婆丁、黃花三七，很多人都在野外見過(guò)。它的花粉里含有維生素﹑亞油酸，枝葉中則含有膽堿﹑氨基酸和微量元素。
