西蘭花(5)

  尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預(yù)防作用。

  科學(xué)家們已從西蘭花中提取這種物質(zhì)用于癌癥的預(yù)防和輔助治療。

  多種吲哚衍生物

  據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究,西蘭花內(nèi)還有多種吲哚衍生物。

  西蘭花中的這種化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用,可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。

西蘭花中的這種化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用

  抗壞血酸

  西蘭花還含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高機體免疫力。

  抗氧化劑

  西蘭花中含有抗氧化劑異硫氰化物。

  這種物質(zhì)可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。

  硫代葡萄糖苷

  硫代葡萄糖苷僅僅在西蘭花中大量存在,可以幫助分解人體內(nèi)的脂肪,防止它們阻塞動脈。

  而且西蘭花中硫代葡萄糖苷的對預(yù)防心臟病和一些癌癥可能具有一定效果。

西蘭花中硫代葡萄糖苷的對預(yù)防心臟病和一些癌癥可能具有一定效果

  乙酰膽堿

  研究發(fā)現(xiàn),當(dāng)人們高度興奮的時候,記憶力強。

  而存在于大腦中的乙酰膽堿正是可以刺激大腦細(xì)胞的興奮的關(guān)鍵物質(zhì)。

  但隨著年齡增長,大腦中的乙酰膽堿會不斷減少。

  缺乏乙酰膽堿不僅會引起記憶力下降、思維遲鈍,嚴(yán)重時還可能導(dǎo)致癡呆。

  英國科學(xué)家提出,食補乙酰膽堿是改善記憶力的有效方法之一。

  西蘭花、菜花、圓白菜等十字花科的蔬菜中都含有“乙酰膽堿”,可促進(jìn)記憶。

  西蘭花還含有獨特的葉酸、氨基酸等珍貴的營養(yǎng)物質(zhì)。

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