蒜苗可預(yù)防冠心病嗎
我們都知道大蒜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，還有健體殺菌的功效。可大蒜味道太刺激，腸胃稍微脆弱的人就會(huì)受不了，甚至還出現(xiàn)“燒胃”的反應(yīng)。其實(shí)，如果吃不慣大蒜的人，可以從蒜苗中得到同樣的好處。
蒜苗， 又稱青蒜， 是從大蒜的幼苗發(fā)育到一定時(shí)期的青苗。蒜苗的辛辣味比大蒜要輕，加上它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人們所接受，常被作為蔬菜烹制，是川菜制作回鍋肉時(shí)必不可少的配菜。
從某些方面來(lái)看，蒜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于大蒜。它的膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素的含量都比大蒜高。
同時(shí)，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。蒜苗有強(qiáng)大的殺菌抑菌能力，能有效預(yù)防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病，還能夠促進(jìn)維生素B1的吸收，加速新陳代謝，迅速恢復(fù)體力。
蒜苗還具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，可預(yù)防血栓的形成，同時(shí)還能保護(hù)肝臟，并對(duì)預(yù)防癌癥有一定的作用。
蒜苗不宜烹制得過(guò)于軟爛，以免大蒜素被破壞。烹調(diào)蒜苗時(shí)，只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出，即刻盛出食用，才能品嘗到清爽的風(fēng)味。
糖尿病人能吃蒜苗嗎
糖尿病人能吃蒜苗嗎?這是我們生活中經(jīng)常會(huì)遇到的一個(gè)問(wèn)題，因?yàn)樘悄虿”旧砭褪呛艹Ｒ?jiàn)的，再加上蒜苗這種常見(jiàn)的蔬菜，所以，很多糖尿病人經(jīng)常會(huì)想到吃蒜苗的，可以卻又不敢吃，因?yàn)樗麄兒ε滤饷鐣?huì)對(duì)自己的病情有不好的影響。其實(shí)這種做法是正確的。因?yàn)樘悄虿∪说娘嬍撤矫娲_實(shí)和常人是不一樣的，糖尿病人在飲食上是需要好好注意的。
對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，在日常的飲食上，有很多食物是想吃又不敢吃的，因?yàn)殡m然一些食物對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)都是可以吃的，可以換到糖尿病人的身上，卻是不一定的，因?yàn)樗麄兊念~體質(zhì)和別人是不同的?；诖?，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)糖尿病人能吃蒜苗嗎這個(gè)問(wèn)題。
不建議糖尿病人吃蒜苗。糖尿病人不能吃利尿、補(bǔ)血、止血的食物：南瓜、芥菜、蒜苗、洋蔥、青椒、薺菜、空心菜、黃花菜、莧菜、卷心菜、芹菜、白菜、油菜、生菜、茭白、冬瓜、葫蘆瓜、酸騰果、西瓜、葡萄、柑子、獼猴桃、菠蘿、菱角、草莓等否則會(huì)增加血液黏度。
禁用食物有：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕點(diǎn)、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。另外，含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿卜等少用或食用后減少相應(yīng)的主食量。
