茶葉中具有抗氧化能力的四種兒茶素，其氧化能力(清除人體內(nèi)自由基能力)依次為：EGCG>EGC>ECG>EC。
研究已經(jīng)證實(shí)在云南大葉種普洱茶中所含的茶多酚、兒茶素總量和兒茶素中所含的“表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸脂(EGCG)和表沒(méi)食子兒茶素”的含量均高于其它茶樹品種。因此飲用云南大葉種加工的普洱茶抗衰老作用優(yōu)于其它茶類，而且未經(jīng)過(guò)氧化、發(fā)酵的普洱茶(新出產(chǎn)生茶)效果更好。
其他作用
色素和染料
普洱茶有豐富的色素，用途更加廣泛，不僅調(diào)酒可以用他，制造食品也可以用他，如果廚房準(zhǔn)備一點(diǎn)普洱茶濃汁，用作菜肴的調(diào)味，比一般化學(xué)色素好得多，還可以用來(lái)染布，可以染多種顏色，色香俱全。
有機(jī)肥
沖泡過(guò)的普洱茶仍有無(wú)機(jī)鹽、碳水化臺(tái)物等養(yǎng)分，堆掩在花圃里或花盆里，能幫助花草的發(fā)育與繁殖，一般喜愛(ài)盆栽的朋友，都知道這項(xiàng)用途，這比當(dāng)垃圾處理方便多了。
洗滌劑
茶水可以去垢滌膩，所以洗過(guò)頭發(fā)之后，再用茶水洗滌，可以使頭發(fā)烏黑柔軟，富有光澤，一般女士用過(guò)幾次以后，便會(huì)覺(jué)得比什么洗發(fā)精之類的東西要好得多，因?yàn)椴杷缓瘜W(xué)劑，不會(huì)傷到頭發(fā)和皮膚。
用普洱茶煮水洗澡，不但可以清除體臭，滌去污垢，而且還有保養(yǎng)皮膚的功效。常用茶水洗澡可以減少皮膚病的發(fā)生，使皮膚光澤滑潤(rùn)、柔軟如脂、且無(wú)任何刺激。
普洱茶的品質(zhì)特征
1.普洱茶的品質(zhì)特征有哪些
普洱茶熟茶的總體品質(zhì)特點(diǎn)可簡(jiǎn)單歸納為：陳香顯著、湯色紅濃、滋味醇厚，口感爽滑、回甘綿長(zhǎng)、經(jīng)久耐泡等。
普洱茶生茶的總體品質(zhì)特點(diǎn)可簡(jiǎn)單歸納為：香氣純正、湯色橙黃、滋味濃厚、回甘生津快、經(jīng)久耐泡等。
2.普洱茶的獨(dú)特之處源自哪些方面呢
簡(jiǎn)單地講，普洱茶的特點(diǎn)源自以下三方面。
第一，廣泛占有優(yōu)質(zhì)原料。勐海茶廠地處中國(guó)云南西雙版納，該地區(qū)屬于世界茶樹原產(chǎn)地，同時(shí)也是普洱茶原產(chǎn)地。
連綿群山之中，云蒸霧繞之間，千年古茶樹、成片古茶園與現(xiàn)代良種茶葉基地共同構(gòu)成了勐海優(yōu)質(zhì)茶葉原料資源，同時(shí)也是勐海茶廠優(yōu)質(zhì)原料的重要保障。
第二，擁有建立在規(guī)?；a(chǎn)基礎(chǔ)上的獨(dú)特拼配技術(shù)。勐海茶廠是現(xiàn)代普洱茶早生產(chǎn)企業(yè)，在多年規(guī)模化生產(chǎn)基礎(chǔ)上掌握了基于篩分和拼配所形成的獨(dú)特工藝，造就了產(chǎn)品的鮮明個(gè)性及品質(zhì)的穩(wěn)定。
第三，擁有成熟的普洱熟茶發(fā)酵技術(shù)和獨(dú)特的地理環(huán)境。勐海茶廠作為普洱茶人工后發(fā)酵陳化技術(shù)的研制者之一以及該技術(shù)的早應(yīng)用者，長(zhǎng)期以其先進(jìn)制茶技術(shù)與工藝引領(lǐng)著普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
獨(dú)特的工藝技術(shù)，加上勐海地區(qū)特別適合普洱茶發(fā)酵的溫度、濕度等地理?xiàng)l件以及勐海茶廠獨(dú)特的水質(zhì)和微生物小區(qū)系，造就了勐海茶廠產(chǎn)品的獨(dú)特口感，形成了深受業(yè)界和消費(fèi)者推崇的“勐海味”。
在這一點(diǎn)上，與“離開了茅臺(tái)鎮(zhèn)，即便延用茅臺(tái)酒的釀制工藝也生產(chǎn)不出茅臺(tái)酒”的道理是一樣的。
