五花肉是指肥肉相間的一種豬肉，一層肥一層瘦足足有五層，這種肉口感非常好，在豬肉里面是受歡迎的品種之一。韓國(guó)有報(bào)紙稱五花肉能抗霧霾，這是真的嗎?五花肉應(yīng)該怎么買?怎么吃?五花肉愛好者們，今天的文章可千萬別錯(cuò)過啦!
韓國(guó)報(bào)紙上一則五花肉中的不飽和脂肪酸可以幫助排除積聚在肺部的有害顆粒和重金屬的新聞異常火爆，帶來的是韓國(guó)首爾各大超市內(nèi)五花肉的銷量暴增。如果真的能有一種食物能夠解救我們的呼吸系統(tǒng)，那必定大受歡迎。但是關(guān)于五花肉中的不飽和脂肪酸究竟能不能對(duì)于有害顆粒物排出起到協(xié)助作用，還需要仔細(xì)分析，才能下結(jié)論。
這則消息里提到五花肉之所以可以幫助排出肺部的霧霾顆粒和重金屬，就是因?yàn)槠渲泻胁伙柡椭舅?。人體的脂肪酸分為兩種，飽和和不飽和，按照其結(jié)構(gòu)中所含不飽和雙鍵的數(shù)目來決定的。如果不含雙鍵，說明此脂肪酸已經(jīng)飽和，即為飽和脂肪酸，含有一個(gè)不飽和雙鍵的成為單不飽和，含有兩個(gè)以上不飽和雙鍵的成為多不飽和脂肪酸。雖然三種都是人體必需的，但是從對(duì)人體的健康角度考慮，不建議過多攝入飽和脂肪酸。
不飽和脂肪酸對(duì)于人體確實(shí)有益，比如可以降血脂、改善血液循環(huán)，抑制血小板凝集，防止形成血栓，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等等。但是目前為止，仍然沒有發(fā)現(xiàn)關(guān)于不飽和脂肪酸有助于排除體內(nèi)重金屬的報(bào)告。而且很多臨床資料中關(guān)于重金屬中毒的治療措施中，也沒有提及不飽和脂肪酸在其中的作用。充分說明，在沒有新的研究資料之前，五花肉中的不飽和脂肪酸可以幫助清除肺部積聚的霧霾顆粒及重金屬的說法是沒有科學(xué)依據(jù)的，過量吃五花肉還可能因?yàn)橹具^高引起其他身體的危害。
粘連在一起的不要買
正規(guī)的肉類在出售的時(shí)候應(yīng)該是非常整齊、有序的排列的，如果你看到很多肉堆積在一起，那么就建議不要購(gòu)買。因?yàn)楫?dāng)五花肉堆積在一起的時(shí)候可能會(huì)導(dǎo)致溫度上升，而高溫就可能會(huì)引起細(xì)菌的增多，這樣的五花肉自然不能買了。
包裝袋中冰晶多的五花肉不要買
五花肉并不是什么難以獲得的商品，豬肉是各個(gè)地區(qū)都能生產(chǎn)的，因此選購(gòu)新鮮的豬肉很有必要。如果你看到五花肉是冷凍包裝的，而且包裝上面還有很多的冰晶，那么這種肉就是曾經(jīng)冷凍過又解凍的，好是不買。
置于冰柜外層的不要買
許多人喜歡到超市買五花肉，認(rèn)為正規(guī)的超市買肉總是沒問題的，其實(shí)在超市選購(gòu)五花肉也是有一定技巧的哦!商家一般會(huì)把不太新鮮的商品放在外面，方便顧客選購(gòu)，而新鮮到貨的商品則是擺放在里面，因此冰柜外面的肉好也不買。
農(nóng)家小炒肉
用料
五花肉400克、紅尖椒4個(gè)、尖椒3個(gè)、青蒜1棵、植物油1湯匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙。
