流傳已久的食物相生相克說(shuō)，這次終于真相大白，被當(dāng)場(chǎng)擊斃。大家伙兒不禁要問(wèn)，既然食物之間不存在相生相克，那是不是我們真的可以敞開(kāi)肚皮大膽吃呢?那么，食物真的就不存在禁忌嗎?下面我們就來(lái)了解一下吧。
第一，量
吃飯時(shí)，常聽(tīng)有人這樣寒暄“吃飽了嗎?”，那多少才算是飽呢?
根據(jù)人體性別、年齡、體重、生活習(xí)慣等的不同，這個(gè)“飽”字的確因人而異，差異很大。但我們可以把握一個(gè)大的原則，吃飽不等于是要吃撐。一個(gè)正常成年人的胃，小的容量為50ml，大可為3000ml甚至更大。這么大的容量差距，充分說(shuō)明人體的胃是一個(gè)具有彈性的伸縮性極強(qiáng)的器官。但如果讓胃長(zhǎng)時(shí)間的反復(fù)處于飽和狀態(tài)，胃蠕動(dòng)就會(huì)明顯減弱，胃壁也會(huì)出現(xiàn)松弛，從而影響人體的消化功能。可見(jiàn)適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食，即人們常說(shuō)的“七八分飽”，讓胃處于正常的收縮范圍，是維持人體正常消化功能的重要前提。
第二，質(zhì)
五谷雜糧，萬(wàn)種食材，飲食結(jié)構(gòu)里，食物的多樣性是毋庸置疑的。
有研究表明，人每天攝入食物種類(lèi)要在12種以上才為適宜。既然“什么都要吃”，那什么才是容易消化，容易讓人體吸收的食物狀態(tài)呢。煎炸、燒烤類(lèi)等多油的烹飪方式，喪失了食物本身營(yíng)養(yǎng)，攝入此類(lèi)食物過(guò)多可使血液中膽固醇和脂肪酸的含量增加，加重了胃腸負(fù)擔(dān)，應(yīng)盡量少吃。平時(shí)生活中應(yīng)常遵循少油少鹽的飲食習(xí)慣，多吃時(shí)令蔬菜、瓜果，在保證人體正常營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，保持腸道通暢。
第三，特
特殊人群，特殊防范。
高血壓、高血脂、糖尿病等慢性代謝性、內(nèi)分泌性疾病，要嚴(yán)格遵循醫(yī)囑控制好飲食，管住嘴。而一些突發(fā)疾病的急性期，如消化道出血、急性胰腺炎等則還需要嚴(yán)格禁食。周艷主任特別提醒大家，良好的飲食習(xí)慣，是人體健康的奠基石。很多胃腸道疾病都是因?yàn)椴灰?guī)律的飲食，和單一的飲食結(jié)構(gòu)造成的。當(dāng)有胃腸道不適時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，千萬(wàn)不要胡亂用藥，以免延誤病情。
錯(cuò)誤一
螃蟹和柿子不能一起吃
每到秋天，螃蟹和柿子一同上市，就有人說(shuō)它倆「相克」，不能一起吃。
其實(shí)，由于沒(méi)煮熟、腸胃敏感等原因，吃螃蟹確實(shí)可能會(huì)拉肚子;而柿子，特別是生柿子中有很多鞣酸，吃多了也可能會(huì)肚子疼。
但是!只要你不吃太多柿子，不吃生柿子，并且把螃蟹蒸熟，同時(shí)對(duì)海鮮又不過(guò)敏的話(huà)，它倆可以大膽地一起吃。
錯(cuò)誤二
海鮮和水果不能一起吃
傳說(shuō)水果中有維生素C，海鮮里有五價(jià)砷。它倆一起吃，維生素C 能把五價(jià)砷還原成劇毒的三價(jià)砷(砒霜)。
實(shí)際上，海產(chǎn)品所含的絕大部分是穩(wěn)定的有機(jī)砷，里面極其微量的無(wú)機(jī)砷在體內(nèi)兩天就可以代謝出去。
