米飯?zhí)焯斐?但和米飯配搭的食物一定不能有它

  米飯和饅頭可以說(shuō)統(tǒng)治了中華南北飲食幾千年,甭管你是窮苦老百姓還是達(dá)官貴人,飯桌上什么都可以沒(méi)有,唯獨(dú)不能缺少這白米飯。說(shuō)百搭是謙虛了,米飯作為大中華杰出的主食之一,說(shuō)千搭萬(wàn)搭都絲毫不為過(guò),幾乎每道菜都跟它合得來(lái)。然而就有這么幾種例外,讓我們看看是誰(shuí),跟咱老大過(guò)不去了。

  不可與米飯共食的食物

  蜂蜜

  蜂蜜是極好的補(bǔ)品,可如果遭遇米飯,就會(huì)打起架來(lái),后傷及胃臟,造成胃痛等癥狀。

  蒼耳

  米飯也不能和蒼耳一起食用,會(huì)引發(fā)心痛。

  蕨菜

  蕨菜和米飯共食會(huì)造成人體對(duì)維生素的吸收受阻。

  和米飯配搭的絕佳食材

  我們都知道米飯的兄弟是饅頭,這無(wú)可爭(zhēng)議,畢竟都是做老大的。但對(duì)于米飯的情人估計(jì)大家就會(huì)意見不統(tǒng)一了,有人會(huì)說(shuō)爆炒土豆絲,有人會(huì)說(shuō)西紅柿炒雞蛋,估計(jì)還會(huì)有人說(shuō)老干媽牛肉醬,個(gè)個(gè)都是硬菜!不過(guò)今天我們要說(shuō)的可不是某一道菜,而是一類食材——豆。

  古人有云,米飯加豆就是肉,這絲毫不夸張,不過(guò)這里的豆指各種豆,比如紅豆、綠豆、黃豆以及各種顏色的豆,米飯也不止是米飯,也包括饅頭和面條。為什么說(shuō)它倆是絕配呢?

  其實(shí),不管是米還是豆,它們的營(yíng)養(yǎng)都不全面,比如米中的賴氨酸比較少、蛋氨酸較多,而豆類中的蛋氨酸卻缺乏,賴氨酸反而足夠豐富。因此,這兩者結(jié)合就可以極大促進(jìn)蛋白質(zhì)的平衡,恰好可以起到“取人之長(zhǎng),補(bǔ)己之短”的作為啊。

  需要強(qiáng)調(diào)的是,它倆結(jié)合要同步進(jìn)行,不是說(shuō)這頓吃米,下頓吃豆,而是一個(gè)為主一個(gè)為輔,如煮稀飯時(shí)摻雜一點(diǎn)黃豆,煮豆?jié){時(shí)放一些谷類,這樣不僅營(yíng)養(yǎng)豐富均衡,而且口感更佳。

  總而言之,米飯作為人類賴以生存的主食之一,合得來(lái)的多,合不來(lái)的少,只要記住以上幾種,盡量避免就好了。

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不可與米飯共食的食物 和米飯配搭的絕佳食材 
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