春節(jié)已經(jīng)過去,不知道你家里的年貨吃的如何?還剩余多少?可能你在春節(jié)期間,每天都是去親朋好友家吃;也可能參加各種聚會(huì)。當(dāng)你吃的多、吃的雜,你考慮過身體嗎?當(dāng)你再看一下自己先前買的年貨,好像還剩下不少。
以雞蛋來(lái)說,極其常見食材,煮雞蛋、煎蛋、蛋花湯,多種食用方式,你發(fā)現(xiàn)沒有,有些時(shí)候,你打的雞蛋,發(fā)現(xiàn)打出來(lái)的雞蛋非常好,有些時(shí)候,打出來(lái)的雞蛋,蛋黃都散了,這樣的情況,你不由深思,雞蛋黃散了,還能吃嗎?當(dāng)然,在這之前肯定會(huì)思量著,造成蛋黃發(fā)散的原因有哪些?
蛋黃散開的原因
運(yùn)輸導(dǎo)致
很多時(shí)候,我們購(gòu)買到的雞蛋可能是產(chǎn)自于千里之外的其它省份。這些雞蛋在運(yùn)輸過程中,很有可能會(huì)進(jìn)行震蕩,造成雞蛋中的蛋黃表面的薄膜發(fā)生破裂,這樣會(huì)造成雞蛋的蛋黃發(fā)散。
包裝導(dǎo)致
有些時(shí)候,會(huì)包裝雞蛋入盒,在這包裝儲(chǔ)存過程中會(huì)經(jīng)歷震動(dòng)、擠壓,這樣也會(huì)造成雞蛋內(nèi)部的薄膜出現(xiàn)裂縫、裂紋,被細(xì)菌侵襲,造成蛋黃發(fā)散。
細(xì)菌感染
千萬(wàn)不要以為雞蛋是密封的,很多時(shí)候,細(xì)菌是無(wú)孔不入,會(huì)透過雞蛋的縫隙進(jìn)入到雞蛋內(nèi)部,這些細(xì)菌對(duì)雞蛋會(huì)造成非常的危害。
造成雞蛋內(nèi)部硫化氫氣體發(fā)生膨脹。某些混合物還會(huì)呈現(xiàn)出其它顏色,這樣的雞蛋更加會(huì)造成蛋黃發(fā)散。
儲(chǔ)存不當(dāng)
有些家庭自己會(huì)飼養(yǎng)幾只雞,當(dāng)雞窩里的雞蛋沒有及時(shí)的拿出,會(huì)造成雞蛋淋雨、受潮,這些外在因素,會(huì)造成雞蛋的蛋殼上保護(hù)膜被清洗掉,造成細(xì)菌會(huì)透過蛋殼進(jìn)入到內(nèi)部,造成內(nèi)部的蛋黃發(fā)霉、變質(zhì)。
明白了哪些原因可能會(huì)造成蛋黃發(fā)散,不少人會(huì)擔(dān)心,這樣的雞蛋還能吃嗎?
其實(shí)有這些擔(dān)心還是好的,畢竟飲食不是胡亂的時(shí)候,當(dāng)然,更多的時(shí)候,具體問題具體分析。
哪種情況能吃
當(dāng)雞蛋是在運(yùn)輸過程中造成震動(dòng)、搖動(dòng)出現(xiàn)的蛋黃發(fā)散,這樣的雞蛋蛋液其實(shí)還是較濃的,其中的蛋白質(zhì)并沒有發(fā)生變化,并且不會(huì)有異味。把這樣的雞蛋吃下是沒有問題的。
哪種情況不能吃
在生活中,要是因?yàn)殡u蛋淋雨、受潮導(dǎo)致其中的蛋黃發(fā)散,并且有股異味,這樣的雞蛋就不要食用了,很多時(shí)候,這個(gè)雞蛋已經(jīng)變質(zhì)了。
雞蛋也有保質(zhì)期
千萬(wàn)不要以為雞蛋可以長(zhǎng)時(shí)間保存,在2—5度情況下,雞蛋的保質(zhì)期不要超過40天,冬天,好在半個(gè)月把購(gòu)買的雞蛋吃完,而在夏天,好在10天把雞蛋吃完。當(dāng)保存的時(shí)間越長(zhǎng),雞蛋中的細(xì)菌往往會(huì)侵入內(nèi)部,造成細(xì)菌感染,這樣的雞蛋無(wú)疑是非常危險(xiǎn)的。
這就是在生活中,關(guān)于吃雞蛋的時(shí)候,雞蛋黃發(fā)散的描述,關(guān)于雞蛋黃發(fā)散的原因、蛋黃發(fā)散的雞蛋能不能食用做了一些描述,希望大家能夠注意,科學(xué)食用,才能保健好身體。
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