海鮮，口味鮮美，人人都喜歡吃。但是海鮮也是有飲食誤區(qū)的。近一個(gè)男子生吃了扇貝結(jié)果全身肌肉酸痛，去醫(yī)院搶救無(wú)效死亡。具體是怎么回事呢，一起來(lái)看看吧。
醫(yī)院出具的死亡診斷書結(jié)論為：創(chuàng)傷弧菌敗血癥合并多器官功能衰竭綜合癥、橫紋肌溶解綜合癥、慢性乙型病毒肝炎活動(dòng)期、乙肝后肝硬化。
吃貝類刺身有什么危險(xiǎn)?
疾病預(yù)防控制中心嚴(yán)重警告：生食貝類十分危險(xiǎn)!高危人群進(jìn)食生的或未煮熟的貝類可感染創(chuàng)傷弧菌，從而導(dǎo)致敗血癥，嚴(yán)重者甚至發(fā)生死亡。
上面提到的男子死于創(chuàng)傷弧菌。專家稱，創(chuàng)傷弧菌是一種在海岸環(huán)境中自由生活的細(xì)菌。創(chuàng)傷弧菌感染的病情輕重不等，從輕癥、自限性損害到進(jìn)展迅速的蜂窩織炎和肌炎。
傷者感染創(chuàng)傷弧菌后，約3—4小時(shí)傷口就會(huì)紅、腫。對(duì)于一些免疫力低下的人群，還會(huì)導(dǎo)致組織潰爛壞死。若不及時(shí)有效處理和治療，很快就會(huì)引起敗血癥甚至導(dǎo)致死亡。
哪些人吃刺身有生命危險(xiǎn)?
廣東省疾控中心博士接受采訪時(shí)說(shuō)，肝硬化和其他慢性肝病、血色素沉著病患者、免疫缺陷者(由其他潛在疾病或藥物治療引起)的患者，是感染創(chuàng)傷弧菌后發(fā)生敗血癥的危險(xiǎn)人群。
高危人群在攝入生的或未煮熟的貝類后，可在12小時(shí)至3天內(nèi)發(fā)病。超過(guò)一半的病人會(huì)死于原發(fā)性敗血癥;而在出現(xiàn)低血壓的患者中，病死率超過(guò)90%。
貝類食物的正確吃法
按照創(chuàng)傷弧菌感染的兩種途徑，專家建議貝類要煮熟煮透方可進(jìn)食。
烹飪帶殼的貝類時(shí)，煮食需水沸至貝殼張開(kāi)后5分鐘，蒸食需至貝殼張開(kāi)后9分鐘，切勿吃烹調(diào)過(guò)程中殼未張開(kāi)的貝類。
烹飪不帶殼的貝類時(shí)，煮食需水沸后3分鐘，炒食需溫度約為190℃至少10分鐘。
此外，處理煮熟的貝類時(shí)，要避免被生的海產(chǎn)品或被污染的海水污染;貝類食品烹調(diào)后要及時(shí)食用，剩余部分密封冷藏。
平時(shí)要提防這7個(gè)飲食誤區(qū)
1、胃虛寒者慎食獼猴桃
獼猴桃是美白界的“寵兒”，其極為豐富的維生素C能有效地抑制皮膚的氧化作用，起到美白、祛斑的效果。
但是由于獼猴桃性寒，非人人皆宜，特別是胃虛寒、月經(jīng)過(guò)多、尿頻、經(jīng)常性腹瀉和容易流產(chǎn)的人應(yīng)慎食。
