對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，吃什么已經(jīng)成為了一個(gè)大的問(wèn)題，究竟糖尿病怎么吃就對(duì)了？今天我們就來(lái)為大家介紹一下糖尿病飲食指南主食能吃哪些以及糖尿病食療菜譜，一起來(lái)看一下吧。
我們都知道糖尿病患者在飲食方面是需要控制的，但是并非如他們想象的那樣，控制血糖就必須少吃主食等，其實(shí)他們只要注意一些點(diǎn)就可以了。
糖尿病人主食怎么吃科學(xué)
專家介紹，糖尿病患者應(yīng)該在保證每日攝入總熱量不超標(biāo)的前提下，合理分配碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的比例?！吨袊?guó)2型糖尿病防治指南》建議，糖尿病患者和高危人群從碳水化合物中獲得的能量應(yīng)該占55%—60%。主食中主要的成分就是碳水化合物。不過(guò)，都是主食，做法不同，吃完以后對(duì)餐后血糖的影響也是有差別的。
專家指出，升糖指數(shù)是反映食物對(duì)血糖影響的指標(biāo)。有的食物吃完以后會(huì)導(dǎo)致血糖迅速上升，升糖指數(shù)就高，因此這類食物要少吃。據(jù)介紹，食物的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成、性狀、制作工藝都會(huì)影響升糖指數(shù)。具體到主食的制作，馬方介紹了以下幾個(gè)方法，可以降低升糖指數(shù)，有助于餐后血糖平穩(wěn)。
1.主食原料不求精、求細(xì)。吃糙米、糙面比精米、精面好。
2.吃帶皮的谷物。如做豆沙包時(shí)，帶皮的豆餡比去皮細(xì)篩的豆餡好。
3.增加主食中的蛋白質(zhì)。
4.增加主食中的脂肪含量。
5.不過(guò)多烹調(diào)食物，如粥別熬得太爛。
同時(shí)專家也指出，對(duì)于老人和胃腸功能比較差的朋友來(lái)說(shuō)，吃一些出糧和粗加工的食物是要注意的。
糖尿病人也是可以吃主食的，因?yàn)槲覀円恢币詠?lái)遵守的以谷物為主的傳統(tǒng)飲食其實(shí)對(duì)預(yù)防糖尿病是有幫助的，而且糖尿病患者假如不吃主食，或者吃得不夠，血糖反而控制不好。
糖尿病食譜
糖尿病的主食應(yīng)該定量，以滿足人體對(duì)碳水化合物的需要。
1.大麥米粥
原料
大麥米100克，清水800克，紅豆20克。
制作方法
將準(zhǔn)備好的大麥米、紅豆用清水清洗干凈，并用水稍微浸泡一下。之后將米和豆同時(shí)放入鍋中，加水，旺火煮沸改文火，煮大約2小時(shí)左右。
成品的營(yíng)養(yǎng)成分
熱量401千卡，蛋白質(zhì)12克，脂肪5克，糖類77克。
2.小米飯
原料
小米100克，清水200克。
制作方法
將小米洗凈，加水上鍋燜約40分鐘即可。
成品的營(yíng)養(yǎng)成分
熱量362千卡，蛋白質(zhì)10克，脂肪2克，糖類16克。
