自從有了冰箱,很多食物的儲(chǔ)存時(shí)間變長(zhǎng)了,也極大地方便了家庭食物的儲(chǔ)備。比如可以在周末的時(shí)候多買(mǎi)點(diǎn)菜,工作日的時(shí)候就可以安心地上下班,節(jié)省了很多買(mǎi)菜的時(shí)間。還有的人特地把食物放在冰箱里冷凍后再吃,以獲得更好的口感。但是,是不是所有的食物都可以放冰箱呢?能存放多久,也是個(gè)問(wèn)題。
食物的保質(zhì)期
一般來(lái)說(shuō),本身保質(zhì)期長(zhǎng)的食物,放在冰箱里的保質(zhì)期就長(zhǎng)。很多食物在包裝上已經(jīng)說(shuō)明是應(yīng)該常溫儲(chǔ)存還是冰箱冷藏或冷凍。比如罐頭食品,密封性好,本身保質(zhì)期也長(zhǎng),可在冰箱里冷藏達(dá)一年的時(shí)間。雞蛋的也可冷藏1-2個(gè)月。鮮奶冷藏1-2天;酸奶可達(dá)一星期。肉類食品冷藏2天左右,而冷凍可達(dá)數(shù)月。也就是說(shuō),有些食物吃得越新鮮越好,就不要長(zhǎng)時(shí)間放冰箱了。
冰箱里也有細(xì)菌
食物放冰箱能儲(chǔ)存更長(zhǎng)時(shí)間,是因?yàn)楸淅餃囟鹊?,很多?xì)菌喜熱不喜冷,故而可以殺死很多細(xì)菌,達(dá)到長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的目的。特別是冰箱的冷凍室,溫度可低至零下20度左右,所以儲(chǔ)存食物的時(shí)間更長(zhǎng)。但是,并不是所有的細(xì)菌都怕冷的,也有少部分細(xì)菌可以在極冷的環(huán)境下存活,這就是冰箱里的食物也會(huì)壞的原因。
這些食物不要放冰箱
那么,是不是注意儲(chǔ)存時(shí)間,所有的食物都可以放冰箱呢?答案是否定的。有些食物還真就不可以。
1、熱帶水果
像火龍果、木瓜、香蕉、芒果等熱帶水果不適合寒冷的冰箱,放進(jìn)去會(huì)變色,時(shí)間長(zhǎng)了還會(huì)變質(zhì)。
2、西紅柿
西紅柿放在冰箱里很容易出現(xiàn)裂紋,拿出來(lái)以后發(fā)現(xiàn)質(zhì)地變軟了,且酸甜的味道也會(huì)“跑”掉。這不管是生吃還是做菜,都不好吃了。
3、綠葉蔬菜
這類菜保質(zhì)期是很短的,好吃新鮮的。放在冰箱里很容易變軟、腐爛,還會(huì)增加冰箱里的細(xì)菌,污染其它食物。
4、火腿
火腿是一種可直接食物的熟食,吃起來(lái)確實(shí)是很方便。但是火腿在冰箱里受冷之后,肉質(zhì)會(huì)變軟,脂肪析出,容易腐敗變味。
5、黃瓜
一想到黃瓜的口感,肯定是清脆可口。但是放到了冰箱里,可就要變軟了,你想想,軟黃瓜能好吃嗎?