紅燒肉是許多人非常喜歡的一道美食，紅燒肉非常的美味，味道十分的好，并且不膩。這也是受歡迎的家常菜之一了，那么你知道如何做紅燒肉不膩并且是好吃的嗎?今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一種紅燒肉的做法，各位可以在空閑的時(shí)候試試看。
如何做紅燒肉
原料：五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
制作
1、五花肉洗凈，切4厘米見(jiàn)方的塊備用。
2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4、鍋中做少許油，涼油時(shí)下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時(shí)烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒(méi)過(guò)肉。
8、下料酒，大火做開(kāi)。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調(diào)味后繼續(xù)燜至五花肉松軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
貼士
1、步驟6對(duì)五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美，不可省略。
