每個(gè)季節(jié)都有自己特有的蔬菜,每個(gè)季節(jié)因?yàn)楦髯缘臍夂蛱攸c(diǎn),養(yǎng)生的飲食搭配也是各有差異。小編結(jié)合當(dāng)季的蔬菜,推薦大家在春天里多吃"六個(gè)第一"。
春天吃什么養(yǎng)生?推薦六個(gè)"第一"
第一菜:春筍
春天是春筍嘗鮮的好時(shí)節(jié)。這哥們被推為"素食第一品"、"春天的菜王"。春筍味清淡而鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,含量較高的是纖維素、氨基酸。春筍不僅是佳蔬還是良藥,中醫(yī)臨床研究發(fā)現(xiàn),春筍味甘性寒,具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。
值得一提的是,春筍的不同部位還有著不同的做法,如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片,炒、燒或作為菜肴的配料;根部質(zhì)地較老,可供煮、煨,以及與肉類、禽類一起熬湯,還可放在瓶罐中經(jīng)發(fā)酵制成筍片。
做春筍前好能在沸水里先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。
第一茶:花茶
春飲花茶,在春天時(shí)節(jié)飲用花茶才是好的,像新鮮的綠茶等過于新鮮的茶品,飲用起來對(duì)人體來說是不好的,容易傷胃。花茶有助于祛除人體在冬天時(shí)所沉積的寒氣,促進(jìn)人體中的陽氣,同時(shí)飲用花茶可以幫助人們提神益思、解乏解困。
在此時(shí)節(jié)適宜常喝的花茶有茉莉花茶、桂花茶、玫瑰花茶等。玫瑰花茶有活血調(diào)經(jīng)、疏肝理氣、平衡內(nèi)分泌等功效。熏衣草茶有著特殊的濃郁香氣,可以凈化心緒,舒解壓力、松弛神經(jīng)、幫助入眠等。菊花茶養(yǎng)肝平肝、清肝明目的功效。茉莉花茶能清熱解暑、健脾安神、化濕、減輕腸胃不適及痛經(jīng)等作用。
另外,決明子、紅棗、枸杞子茶有助于肝臟排毒,使身體的氣血通暢,而紅棗有補(bǔ)元?dú)夂蜐?rùn)膚作用。甘草具有益氣養(yǎng)脾、清熱解毒的作用,再搭配上枸杞子可起到保肝護(hù)肝的作用。
第一肉:魚肉
冬天的潛伏,紛紛外出活動(dòng),大量進(jìn)食,魚兒成群游弋,活動(dòng)范圍廣,此時(shí)的魚異常肥嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。因此,春天吃魚可謂佳時(shí)機(jī)。魚肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%左右,成份好,氨基酸含量也十分豐富和全面,它含有人體必需的二十多種氨基酸。
吃應(yīng)季的魚類總是上上之選,相同的魚類在不同的季節(jié)生長(zhǎng),所含有的DHA的含量是會(huì)變化的,自然是在應(yīng)季的時(shí)候,它們所含有的DHA是多的啦!而且,應(yīng)季的魚類不僅味道好,長(zhǎng)得肥,肉質(zhì)口感爽滑,而且價(jià)格也會(huì)相對(duì)比較便宜。
魚的做法多種,如清蒸、紅燒、干燒、椒鹽等大眾吃法,但是大部分人吃魚追求的是鮮,所以首選的是清蒸,各種鮮活的魚都可以清蒸,清蒸魚肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮香,能夠補(bǔ)虛損,抗疲勞。