飲食誤區(qū) 熱菜放冰箱后竟出現(xiàn)驚人一幕(2)

  2.保鮮時(shí)間短

  食物的保鮮時(shí)間和其中的細(xì)菌含量有關(guān),食物中含有的細(xì)菌數(shù)量越多,營養(yǎng)流失越多。長時(shí)間之后則不再新鮮。

  既然食物不管是加熱之后還是冷卻之后放入冰箱,都容易滋生細(xì)菌,那么該如何做呢?其實(shí)冰箱的作用是抑制細(xì)菌生長和延遲食物保存時(shí)間,為了維護(hù)健康,可以做到以下幾點(diǎn)。

  冰箱保存注意事項(xiàng)

  1.盡量將食物進(jìn)行密封

  熱菜放入冰箱之前,好能夠密封,減少空氣和冰箱中細(xì)菌進(jìn)入食物中。同時(shí),其他的食物放入冰箱保存之前也注意密封,避免細(xì)菌的交叉感染。

盡量將食物進(jìn)行密封

  2.縮短保存時(shí)間

  冰箱保存食物,在48小時(shí)之后其中的營養(yǎng)流失嚴(yán)重,故而為了健康,盡量縮短食物保存時(shí)間,食用新鮮食物更好。

  3.避免反復(fù)解凍

  食物反復(fù)解凍只會(huì)讓細(xì)菌增多,有數(shù)據(jù)顯示食物反復(fù)解凍4次之,其中的細(xì)菌數(shù)量增加15倍。

  4.盡量不保存剩菜

  在大多數(shù)家庭中,冰箱常常用來保存剩菜剩飯,殊不知這樣嚴(yán)重污染了食物。

    剩菜剩飯因?yàn)楸豢曜臃磸?fù)的夾過,其中的細(xì)菌含量更多。雖然經(jīng)過冰箱保存,但不能滅菌,再次加熱如果不徹底,容易引起腹瀉、腸炎等。

  5.注意冰箱的清洗

注意冰箱的清洗

  冰箱如果不注意定期清潔,反而會(huì)成為家庭中食物的污染源,因?yàn)槊恳环N食物放入或拿出都導(dǎo)致了細(xì)菌的進(jìn)入,而低溫只能讓細(xì)菌體質(zhì)繁殖。

  當(dāng)食物放入冰箱保存之后,冰箱中的細(xì)菌也會(huì)污染食物,所以說冰箱也是食物的污染源。除了定期清理冰箱之外,還可以利用消毒水給冰箱消毒。

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