冰箱是現(xiàn)代生活中非常常見(jiàn)的家電，一般用于保存和冷凍食物，但很多時(shí)候使用不對(duì)往往讓食物變成危害身體健康的污染物。很多人認(rèn)為食物要冷卻之后再放入冰箱，那么這樣做對(duì)健康有什么影響呢?以及如果將熱菜直接放入冰箱會(huì)有哪些后果呢?下面小編將和大家一同了解日常生活中的飲食誤區(qū)和冰箱使用注意事項(xiàng)。
熱菜直接放冰箱的后果
給食物加熱一方面改變食物的性質(zhì)，便于人體吸收利用。另一方面高溫加熱食物可以起到霉菌作用，更加衛(wèi)生健康。
當(dāng)時(shí)高溫加熱后的食物在空氣中同樣會(huì)受到細(xì)菌的污染，并且隨著溫度降低至室溫的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量的細(xì)菌。冰箱的溫度一般在4℃以下，低溫有利于抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)。故而將加熱后的食物直接放入冰箱可能更好的抑制細(xì)菌滋生。
但是，熱菜放冰箱并非對(duì)健康有益，反而可能會(huì)帶來(lái)諸多壞處，甚至造成食物污染。
1.加劇周邊食物細(xì)菌滋生
食物剛剛出鍋時(shí)的溫度在100℃左右，如果直接密封放入冰箱，會(huì)導(dǎo)致周邊食物的溫度升高，繼而附著在食物表面的細(xì)菌得以繁殖。
而如果熱食沒(méi)有進(jìn)行密封，那么冰箱中的細(xì)菌落在食物上，加之高溫逐漸降低，細(xì)菌更易繁殖。
2.增加食物表面水分與降低食物營(yíng)養(yǎng)
熱菜放入冰箱之后，食物表面容易凝聚水分，不僅影響口感，還容易攜帶細(xì)菌。另外，熱菜密封之后放入冰箱，容易導(dǎo)致食物變色以及維生素喪失。
3.增加冰箱的工作量
熱菜溫度高，而冰箱為了保持低溫，必然會(huì)增加用電量，以及縮短冰箱壽命。同時(shí)冰箱中的霜凍也攜帶細(xì)菌，因?yàn)楦邷厝芑?，滴落在食物表面?/p>
所以，熱菜放冰箱對(duì)健康和冰箱而言都不利，但是放涼后在放入冰箱又會(huì)有哪些影響呢?
熱菜涼后放冰箱
1.給細(xì)菌的滋生提供時(shí)間
通常情況下大家都會(huì)將食物放涼之后在放入冰箱，其實(shí)食物的降溫過(guò)程也是細(xì)菌滋生的過(guò)程，尤其當(dāng)食物溫度降低至60℃以下，細(xì)菌開(kāi)始大量滋生，當(dāng)溫度降至20-30℃時(shí)，細(xì)菌開(kāi)始大量繁殖。
這樣放涼后的食物，雖然不易在冰箱中滋生細(xì)菌，但是也攜帶著大量細(xì)菌。而因?yàn)楸錄](méi)有滅菌功能，只會(huì)抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，故而下次食用時(shí)，細(xì)菌只多不少。
