湯是人們餐桌張必不可少的一道美味菜肴,不僅可以利尿,還可以滋潤我們的腸道。具有預(yù)防便秘癥狀發(fā)生的功效。但是你知道該如何正確喝湯嗎?今天小編就告訴你所不知道的七大喝湯錯誤,趕緊來看看你有沒有犯過這些錯誤吧。
誤區(qū)一、喝湯速度快
喝湯速度越慢越好:美國營養(yǎng)學(xué)家指出,如果延長吃飯的時間,就能充分享受食物的味道,并提前產(chǎn)生已經(jīng)吃飽的感覺。
喝湯也是如此,慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間,感覺到飽了時,就是吃得恰到好處時。
而快速喝湯,等你意識到飽了,可能攝入的食物已經(jīng)超過了所需要的量。
誤區(qū)二、飯后喝湯
有的人是把飯和菜都吃下肚后再喝一大碗湯,其實這是一種有損健康的吃法。
因為后喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食物稀釋,影響食物的消化吸收。
正確的吃法是:飯前先喝幾口湯,將口腔、食道先潤滑一下,以減少干硬食品對消化道黏膜的不良刺激,并促進消化腺分泌,起到開胃的作用。
飯中適量喝湯也有利于食物與消化液的攪拌混和。
誤區(qū)三、喝湯去“渣”
有人做過試驗,用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時后,看上去湯已很濃,但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%-15%,還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中。
也就是說,無論煲湯的時間有多長,肉類的營養(yǎng)也不能完成溶解在湯里。所以喝湯后還要吃適量的肉。
誤區(qū)四、湯的精華在湯,純喝湯就好
營養(yǎng)師解析:一般人認(rèn)為湯經(jīng)過燉煮后,營養(yǎng)精華都在湯內(nèi),所以喝湯就好!其實,不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等。
就算是熬煮數(shù)小時,湯很濃郁,湯的蛋白質(zhì)也只有約6%~15%,85%以上的蛋白質(zhì)營養(yǎng)仍是在肉的本身,僅喝湯不吃肉很可惜。