魚的做法是非常豐富多樣的，我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃魚對(duì)我們的身體健康非常有利，而且魚吃起來也非常的美味。那么日常生活中炸魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美菜譜欄目來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
炸魚的做法
材料
小魚，雞蛋一個(gè)，面粉適量，鹽少許，雞精少許。
胡椒粉少許，泡打粉少許，清水少量。
做法
1.首先我們將小魚清洗干凈，然后在將其用鹽腌制兩個(gè)小時(shí)，如果天氣熱可以放進(jìn)冰箱中進(jìn)行冷藏，炸前沖去血水并瀝干水份。
2.調(diào)面糊。雞蛋打碗里，倒入胡椒粉、鹽、雞精、泡打粉攪散。
3.倒入面粉，兌少量的清水?dāng)噭颉?/p>
4.進(jìn)行充分的攪拌，直到面糊的稠度以能均勻裹住魚身，這樣就是好的，然后放在一旁備用即可。
5.把小魚放進(jìn)面糊中，并讓其兩面全部裹上面糊。
6.起油鍋，開大火，油熱(微微冒藍(lán)煙時(shí))下裹好面糊的小魚。
7.第一面面糊凝固后，將小魚翻面稍炸約1分鐘后，改中小火，并經(jīng)常翻動(dòng)小魚，使兩面受熱均勻，大約再炸六、七鐘的樣子就可以出鍋了。
軟炸魚條
材料
青魚250克。
輔料
雞蛋清100克。
調(diào)料
小麥面粉5克，發(fā)酵粉1克，鹽2克，白酒5克。
大蔥10克，味精2克，姜3克，椒鹽4克。
豬油(煉制)50克，番茄醬20克。
做法
1.我們要將青魚肉洗凈瀝干水分，再將其切成長(zhǎng)條，然后加入酒、鹽、蔥、姜片、味精腌制一會(huì)兒。
2.蛋清用筷子調(diào)勻后放入面粉、發(fā)酵粉及少量水調(diào)成蛋清糊。
3.魚條放入蛋湖糊中拌均勻。
4.將熟豬油放入鍋中燒至五成熱，將裹著糊的魚片分別放進(jìn)鍋中，蛋糊剛熟時(shí)即撈出瀝油。
5.待油至7成熱時(shí)，再將魚片放入鍋中，見呈淡黃色，且起軟殼時(shí)，撈出瀝油，擺在盤中。
6.在盤了邊上花椒鹽及番茄醬，食用時(shí)蘸之即可。
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